咖啡豆來取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，併入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發散行氣作用，能通過腦血屏障，治療表風熱、頭痛、苦味有燥溼與瀉下作用，能治療熱症或溼症.

　　在燃燒脂肪的作用上，首先是使基礎代謝亢進，使熱量能代謝完全，咖啡就像運動一樣，具有將熱量消耗掉的作用。

　　喫完食物後再攝取咖啡，咖啡因會促進胃部活動、分泌胃液，而胃液一旦分泌就可促進脾液的分泌，進而促使脂肪燃燒。

　　此外，咖啡因還可促進中樞神經的活動，對胃液分泌有間接作用。由此可知，咖啡對於促進胃蠕動與胃液的分泌有直接和間接的關係。應該培養飯後喝咖啡的習慣，可綜合咖啡的益處(利尿、基礎代謝亢進和促進胃液分泌作用)。