到這來的10個人，有7個人是來喫飯的，這是哪?飯館?錯!這是長沙的咖啡廳。

“在長沙開咖啡廳，你不賣中餐，特別是沒有長沙家常菜，那你根本無法生存。”對於長沙咖啡廳“西餐中喫”的尷尬現狀，長沙市山堤餐飲管理有限公司董事長吳斌這樣表述。

近年來，咖啡廳在長沙迅速崛起。山堤、迪歐、上島、喜鵲……據保守估計，目前長沙有200多家這樣的咖啡廳。不過，雖然這些名爲“咖啡廳”，實際上卻做着“家菜館的買賣”。

咖啡廳裏只有兩成人喝咖啡

曾經，小資這樣描述生活：我不是在咖啡廳，就是在去咖啡廳的路上。

現在，長沙咖啡廳的老闆都套用這句話“調侃”：你不是在咖啡廳喫飯，就是在咖啡廳喝茶。

記者走訪長沙山堤、米蘿、喜鵲等各大咖啡廳發現，前來消費的人不是喫飯，就是喝茶聊天的，真正去喝咖啡的很少見。在山堤咖啡新聞店的菜單上，記者看到，除了咖啡、飲料、西餐外，還有商務套餐、煲仔飯等各種餐飲，而且還有各種風味湘菜、粵菜系列、東南亞美食等。

“事實上，在咖啡廳，中式餐飲已經成了銷售的主打。”吳斌告訴記者，山堤咖啡一家門店，每月咖啡銷售額不到3萬元，僅佔總銷售額的20%，而中餐的銷售額起碼比咖啡多一倍。

喜鵲咖啡的負責人呂樹豐坦言：喜鵲咖啡廳每月中餐的銷售額佔了銷售總額的50%，而咖啡僅僅只佔10%。

“喝咖啡的不多，基本上都是來喫飯，中餐的銷售額佔據了整個銷售額的50%。”迪歐咖啡長沙芙蓉店經理王華婷介紹。


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