自過去20年以來，老撾的咖啡經過了許多發展歷程。近20年以來的發展速度超過過去80年的發展速度。

　　老撾的咖啡歷史可以追溯到100年以前。當時，法國是越南、柬埔寨、老撾的殖民統治者，他們在這些地區開始試驗種植各種農作物。咖啡很快地在越南和老撾農民那裏興旺起來：那時是Robusta咖啡非常繁榮時期，Robusta咖啡是繼鴉片之後最賺錢的農業作物。

　　Arabica咖啡也是在那時開始發展起來的，但現在同Robusta咖啡相比已經變得名不見經傳了。大多數的綠咖啡豆被運到越南和法國，剩餘部分就在本地進行烤焙加工。他們用咖啡豆加上糖和少許當地產的白蘭地酒混合，在大火上旋轉烤焙。

　　由於產量和出口量的原因，老撾沒有加入巴西或者越南的咖啡聯合體。老撾咖啡的種植面積只有全球咖啡種植面積的0.25%。老撾每年咖啡的產量很少超過15,000噸，這跟越南年產900,000噸的數字是無法進行比較的。

　　老撾咖啡同越南咖啡有許多不同之處。首先，所有咖啡在質量和外觀上來說幾乎相同，都好像是來自同一個地方：老撾南部Boloven高原。現在，老撾將綠咖啡和烤焙過的咖啡出口到法國、德國和波蘭。一些老撾咖啡開始採用自己的方法進入到了美國市場。日本市場開拓也正在進行。質量仍舊是一項重要指標：最近在越南舉行的一個由老撾農業部和日本國際經濟司共同組織的會議中，老撾咖啡出口聯合會副主席Hunla Manivon強調："老撾缺少一套質量管理的標準體制。"這依然是老撾和日本之間進行咖啡出口交易的一個重要障礙。這並不是咖啡豆本身的質量問題。據法國CIRAD咖啡研究中心資料顯示，老撾的咖啡豆是世界上最好的咖啡豆之一。老撾沒有一套有效而標準咖啡豆種植地區或其他方面的級別標準。其實，這是一個管理方面的問題，這和咖啡豆本身的質量毫無關係。

　　現在，老撾大約有23,000個家庭依賴種植咖啡而生存。出口聯合會中有29家公司每年出口老撾咖啡10,000多噸。未來幾年咖啡出口的附帶產品還會增加。主要的Arabica咖啡出口從去年的總量14,500噸的500噸上升到出口額的一半。