虹吸式咖啡壺是咖友們比較喜歡的一種咖啡壺，隨和摩卡壺比起來使用上不是那麼方便，而且對於咖啡手的水平要求也高很多，但是還是沒有辦法阻擋虹吸式咖啡壺在咖友們心中的地位，不過也有咖友反應虹吸壺不好，那麼到底虹吸式咖啡壺好不好呢?

　　圖爲：亞米YAMI/1代/5人份虹吸壺/套裝

　　虹吸式 (siphon)：虹吸式咖啡壺又稱爲塞風壺或真空壺，分上下兩截, 玻璃做的, 下方裝水用酒精燈或瓦斯燈加熱，近年來也有升級版本的虹吸壺，那就是電熱的，小編之前寫過一篇電燒虹吸壺和酒精虹吸壺哪個好?有興趣的咖友們可以去看看。

　　在咖啡的世界裏，虹吸式咖啡壺扮演着舉足輕重的角色，雖然現在摩卡壺更受到普通用戶的歡迎，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的，而摩卡壺又不能夠將Espresso的濃稠發揮出來，而虹吸壺能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明這的酸，而酸中又帶有一種醇香，虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發揮得淋漓盡致。所以虹吸壺仍然是追求高品質咖啡的最好選擇，雖然他操作複雜，對火候、時間、包括攪拌的時機，等等要求都極爲苛刻，能夠親手通過虹吸壺萃取一杯屬於自己特色的咖啡那是一件相當美妙的事情。