萃取咖啡的方法有很多種，大家常常能聽到看到的是採用虹吸壺的虹吸法，採用美式咖啡機的滴濾法等，也有采用高壓萃取的摩卡壺，其實咖啡剛剛被發現的時候是採用煮的方式，之後纔有了滴濾式、虹吸式等方法，今天小編要教大家一個最簡單的，也是最夯的手衝咖啡，所謂的手衝咖啡當然是不借助任何咖啡壺的前提下進行的，下面讓我們來看看手衝咖啡的製作過程：

　　手衝咖啡所需組建：1、HARIO Dripper V60 錐形濾杯;2、手動磨豆機;3、錐形濾紙;4、咖啡杯;5、Tiamo細嘴壺;6、兩人份的咖啡豆36克左右;

　　Tiamo細嘴壺

　　第一步：將兩人份的咖啡豆倒入手動磨豆機中磨碎;(此步驟不重複說明了~!)

　　第二步：將HARIO Dripper V60 錐形濾杯置於咖啡容器上方：

　　第三步：將相應的錐形濾紙放入HARIO Dripper V60 錐形濾杯，並用熱水稍微打溼，讓濾紙的邊緣緊緊貼合在濾杯內壁上;

　　第四步：放上36已經磨好的咖啡豆，兩人份36克左右，在中間稍微挖個小坑;

　　第五步：將水倒入濾杯，注意，將95攝氏度的水先在咖啡粉中間以極細的水流衝出一個凹槽，這個過程非常重要，切記不可一下倒入過多的熱水;

　　第六步：待水慢慢消退後，再加入適當的熱水，這次注入熱水依然是從中間開始，以極細的水流慢慢從中間向外繞圈，咖啡粉 會因此膨脹，膨脹的程度越大越表示咖啡豆越新鮮，(從圖中看豆子非常新鮮)水流要均勻，不可忽大忽小，水流注入的好壞直接關係到咖啡萃取後的口味;

　　第七部：待水流慢慢過濾下來就完成了一杯手衝咖啡;

　　完成好的手衝咖啡

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