不知道從什麼時候我開始喜歡喝咖啡,我喜歡喝咖啡，每天喝一杯苦咖啡已經成爲我的一種習慣，有時候，習慣很難改……若在品嚐香濃咖啡得時候，放一些舒緩心情的音樂溫潤耳際，那一定美妙無比，我喜歡!!我也相信只有真正品嚐過苦咖啡的人,纔會真正品味到咖啡的滋味,有苦,有甜,回味無窮…… 碳燒咖啡正是這種苦澀的代表。

　　炭燒咖啡

　　碳燒咖啡來自日本又名苦碳燒，香味特殊，甘、醇、濃郁，極苦。建議使用重深度烘烤。碳燒咖啡是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材做爲燃料，用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。純粹的重度烘培造就了日本碳燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味。

　　許多喝咖啡的人都將烘焙很深的咖啡稱之爲碳燒咖啡，其實，碳燒咖啡指的並不是深焙的咖啡豆，反而是淺焙咖啡豆。碳燒咖啡的起源是日本，碳燒咖啡的意思是指 烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材做爲燃料，因爲用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。因爲是用木材所烘烤出來的咖啡豆，爲保 留木香，咖啡豆不能烘的太深。所以，別再將焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳燒咖啡，那隻能喝到滿口的碳燒味。

　　苦澀,是碳燒咖啡的特點，但品味之後卻有着揮之不去的芳香,無論是入口之後還是喉嚨劃過的剎那,都要記得那樣的一種感覺。

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