千年普洱讓道咖啡？

作者：蜜思咖啡網來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 16:24:47

咖啡讓大開河村變富了，每到收穫季節都會吸引很多外來打工者

一張長桌上，擺着三種泡好的咖啡，星巴克全球特約杯品師Jeremy Wakeford從一個碗中輕輕地舀了一勺，放在鼻子邊聞了聞，然後猛地吸進嘴裏再吐出，整個過程，他彷彿是猛吸了一口氣。Jeremy Wakeford是世界頂級的咖啡諮詢師，以上是2月2日他在普洱市愛伲公司品嚐咖啡的場景，他爲普洱咖啡豆打出了81.5分的高分，稱雲南咖啡能比肩藍山咖啡。

愛伲公司的工人說，這些神奇的大師，能從咖啡中喝出種植基地裏草的味道，而Jeremy Wakeford也告訴我們，有草味的咖啡並不是上乘的咖啡。咖啡連鎖巨頭星巴克佔有愛怩公司51%的股份，去年10月，星巴克就曾發出警告，由於氣候變化，全球咖啡豆供應受到嚴重威脅，未來咖啡恐將成爲奢侈品。

氣候學家也警告，由於氣候暖化，全球多個上等咖啡豆種植基地的收成大跌，品質也受到了影響，哥斯達黎加咖啡樹開始枯萎或者提前開花，這裏的咖啡豆種植面積比10年前減少了25%。而這裏的一些山村，爲全球提供了一個多世紀最好的阿拉伯種咖啡豆。

但是，在雲南，咖啡豆的種植面積和產量卻逐年上升，位於北迴歸線附近的土地，正源源不斷地爲各大咖啡巨頭提供上等的小粒咖啡豆，甚至最近一些傳言說，眼看咖啡價格逐年走高，普洱的一些茶農，砍掉了茶樹種咖啡。

對此，普洱市的相關領導予以否認，他們稱那僅僅是極少數茶農的私人行爲。雀巢農藝部經理鄔特也表示，中國有着幾千年的茶文化，而咖啡作爲一個引入才百餘年的舶來品，不可能對茶造成衝擊。

普洱市大開河村的咖啡種植史已有10餘年，人均擁有5畝多咖啡地，如今這裏30%的人家都有了皮卡和轎車。“我還是喜歡喝茶，方便，開水一泡，就完事了。我不喜歡咖啡的那個苦味。”村民陳兵說。