咖啡豆基礎常識 哪個國家產咖啡豆?

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 20:42:50

  咖啡豆的主要品種分爲阿拉比卡和羅巴斯達,按照理論,只要符合咖啡樹生長的國家和地區都能夠種植,那麼有哪個國家產咖啡豆?今天我們來就來說說哪個國家產咖啡豆。

  巴西 (南美)

  這個最大的咖啡生產地,各種等級,種類的咖啡佔全球三分之一消費量,在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地,雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍,但其可種植的面積已經足以彌補。

  這裏的咖啡種類繁多,但其工業政策爲大量及廉價,因此特優等的咖啡並不多,但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

  哥倫比亞 (南美)

  這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國,也是哥倫比亞麥爾德集團 ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯尼亞 ) 中的翹楚 ( 注:哥倫比亞?麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一,此外尚有阿薩?麥爾德、安渥雪德?阿拉比卡、羅布斯塔 )。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等,所栽培的咖啡豆皆爲阿尼卡比種,味道相當濃郁,品質、價格也很穩定,煎培過的咖啡豆,更顯的大且漂亮。

  墨西哥 (中美)

  這個中美洲主要的咖啡生產國,這裏的咖啡口感舒適,迷人的芳香,上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。

  危地馬拉 (中美)

  危地馬拉的中央地區種植着世界知名,風味絕佳的好咖啡,這裏的咖啡豆多帶有炭燒味,可可香,唯其酸度稍強,危地馬拉盛產的咖啡豆在日本市場裏擁有大量出貨量,也是日本人最熟悉的咖啡豆。

  薩爾瓦多 (中美)

  與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩?麥爾多集團的生產國,並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者,爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。這裏也是依標高而分爲三個等級:SHB ( strictly high grown ) = 高地,HEC ( high grown central ) = 中高地,CS ( central standard ) = 低地。

  宏都拉斯 (中美)

  山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評,而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有聖塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特徵是口感溫和。

  哥斯達黎加 (中美)

  哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道溫和,但極酸,這裏的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,纔有高品質的咖啡。

  古巴 (西印度羣島)

  以出產糖、煙和咖啡而聞名的古巴,是由西印度羣島中最大島古巴及其它屬島所組成的共和國。咖啡是於十八世紀中葉,油法國人從海地引進的,咖啡豆的特徵式中─大粒,顏色爲明亮綠色的優質咖啡豆。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特級 ) 、TL ( 中極 ) 、AL ( 普通 )「克里德爾山」是古巴最引以爲傲的良質大形高級咖啡豆。

  牙買加 (西印度羣島)

  牙買加的國寶,藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇,就像葡萄酒一樣,現在有許多的酒莊是被日本人買下來,牙買加是位於加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國。咖啡則都是栽培於橫斷島上的由脈斜坡尚,產地可分爲三個地區:BM (藍山)和HM (高山)級PW (普萊姆水洗咖啡豆),而這些也是咖啡的品牌名。

  肯亞 (非州)

  肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆,咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華,有着微酸,濃稠的香味,是很受歐洲人的喜愛,尤其在英國,肯亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡,成爲最受歡迎的咖啡之一。

  以上列出了目前全球主要咖啡豆的出產國,當然,目前在我們國內也有咖啡豆的產地,那就是雲南,我們通常稱爲雲南小豆,品質屬於中端產品,大家可以更具自己的口味喜好來選擇適合自己口味的咖啡豆,當然除了原產地豆子的質量,在萃取過程中的技法也在一定程度上影響着咖啡的口味。

2015-02-07 09:53:11 責任編輯:中國咖啡網

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