------器具------

　　手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨機、咖啡烹煮壺(濾布式)、咖啡杯、湯匙、咖啡專用糖、真空咖啡製造機、過濾布袋和滴漏器(滴漏式)、奶油球。

　　------烹調方法------

　　烹調方法有較常見的下列三種，分別是虹吸式、滴漏式和濾布式，每一種方法所煮成的咖啡，都各有其不同的味道。

　　1.虹吸式：這是兩個球形的容器以玻璃管上下連結，上部的玻璃容器(漏斗)底放置有不使咖啡粉掉落到下部容器(長頸燒瓶)的過濾布。將水放入長頸燒瓶加熱，長頸燒瓶內的水沸騰，壓力較常壓爲高，通過管時，沸騰的熱開水上升，與在漏斗的咖啡粉接觸而被抽出。之後，將長頸燒瓶遠離火，膨脹的長頸燒瓶內的空氣會收縮，被抽出在漏斗內的咖啡再度地落到長頸燒瓶，就這樣，香醇的咖啡就登場了!

　　2.滴漏式：滴漏式在歐洲非常的流行，日本的各個家庭亦使用這種方法，今日的抽出器具大半都已轉變爲滴漏式。滴漏器具在內側有溝，底部開有三個洞。在裏面鋪有過濾紙，在人數份的咖啡粉上注入沸騰的熱開水，是非常簡單的方法。

　　3.濾布式：其實也是滴漏式的一種，只是其所需的材料較上一種的方法有些微的不同，上一種方法所需要的是濾紙，而這種方法則需要濾布(絨布濾網)。先將濾布衝一次後，儘可能的擰乾，將起毛的部份放外側攤平，再放入咖啡粉，並使表面平坦，把完全沸騰的開水靜放到95度左右，再以細口咖啡壺由咖啡粉中央往外側做漩渦狀倒入，待咖啡粉完全受到開水浸漬時，稍停10～20秒，以待其膨脹，等咖啡粉膨脹停止時，再倒第二次開水，此時的開水量約爲第一次的兩倍，表面上起泡沫時，在泡沫未完全消失時繼續倒第三次，第三次的開水，其要領與第二次一樣，此時不得對外側的絨布直接倒開水，咖啡也就煮好了。 磨豆機就顯得格外重要。

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