荷蘭讓人聯想到花卉和奶酪，其實，荷蘭與咖啡淵源甚深，是最早涉足咖啡貿易與栽培的西方國家。咖啡於十七世紀傳進歐洲，在意大利、英國、法國和德國引起不小爭議，甚至祭出禁喝令。然而，務實的荷蘭人卻看到龐大商機，毫不抵抗地接納咖啡。經過縝密佈局與規劃，荷蘭成爲第一個在殖民地試種咖啡成功、搶先輸出“黑金”賺到大筆黃金的列強。隨後，法國也學着跟進搶種咖啡，雙方展開了競爭。

　　早在一六一四年，荷蘭試圖與阿拉伯國家建立直接的咖啡貿易關係，但不得要領而遭拒。一六一五年，威尼斯商人搶得先機，率先進口第一批咖啡熟豆。直到―六四○年，荷蘭才成功從也門摩卡港進口第一批咖啡熟豆(此時法國和德國仍是咖啡門外漢)，但咖啡貿易並不能滿足荷蘭人的雄心，他們―心想在斯里蘭卡、印度尼西亞爪哇栽植咖啡，因爲唯有自給自足纔不必受制於奧斯曼帝國。

　　十七世紀初，歐洲――尤其是荷蘭人――已覬覦咖啡，甚至以非法方式偷取或以武力搶奪也門栽植的咖啡樹苗。有證據顯示，荷蘭人確曾多次搶劫也門的咖啡樹苗，運回阿姆斯特丹試種。未料歐洲人不諳咖啡樹怕泠遇霜就枯萎的習性，一直無法在寒冷的歐洲栽培成功。

　　但他們的學費沒有自繳，一六一六年，荷蘭東印度公司船長德波耶克4從也門摩卡盜走咖啡樹，運回阿姆斯特丹進行初步研究，並栽種於暖房裏。在他悉心照料之下，它終於開花結果，成爲歐洲繁殖咖啡樹的母株。