作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡館 > 前街咖啡館 > 最新優惠 > 2024-12-04 01:14:32
咖啡豆詳情:
國家:印度尼西亞
等級:19目+
產區:亞齊省 塔瓦湖地區
處理方式:傳統溼刨法
海拔:1200~1600公尺
品種:卡杜拉,卡蒂莫,鐵畢卡,sidikalong
風味:藥草香,烘焙吐司,堅果,香料松木
【關於“塔瓦湖”】
塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山區,溼熱的熱帶雨林氣候雨量充沛,又有肥沃的火山土壤。種植咖啡本具有得天獨厚的優勢,但因地處偏僻交通不便,直到1924年纔開始有咖啡栽植。
習慣上,我們會把產於蘇門答臘的咖啡豆都統稱爲曼特寧,但其實這並不準確。事實上,我們口中所說的的曼特寧一般指產於蘇門答臘中北部託巴湖周遭、西南海拔900-1200公尺的林東山區,以巴塔克作爲主要產出主幹的咖啡。如果兩個產區的豆子都試過的童鞋就可以明顯感受到託巴湖和塔瓦湖這兩大湖區的咖啡豆是不大一樣的。
【爲什麼稱之爲叫“綠寶石”】
咖啡農摘下豆子後,會先在產區先行去除果皮和果肉,簡單水洗,溼豆莢經過10-12小時的發酵,再以人工將果膠、漂浮物等在水洗缸去除,經一到兩日的曝曬,生豆含水率雖仍有30%~50%,即先剝除種殼再繼續幹燥,以縮短生豆乾燥的作業時程;約再2天的乾燥時間,就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%,再以麻袋包裝,存放於陰涼乾燥的倉庫儲存,接到訂單後在去殼挑豆出倉,生豆一顆顆綠色飽滿、晶瑩剔透,宛如一顆綠寶石,因此這個產區的咖啡又稱綠寶石曼特寧。
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
2015-02-13 14:53:31 責任編輯:中國咖啡網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)