作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-05 22:34:45
奶泡在啡友的理解中只有在專業的咖啡機上才能打出完美的奶泡,一般認爲這樣的奶泡才能用於咖啡拉花,但是今天給大家帶來的是手打奶泡,用最簡單的工具和奶粉,打出適合在家裏拉花的手打奶泡。
首先來說說手打奶泡需要的材料:
1、雀巢全脂甜奶粉;
2、手動打奶杯;
3、拉花杯;
4、Espresso
手打奶泡的方法:
1、衝奶粉:100ML熱水+2勺奶粉,一定要使用熱水把奶粉衝好,奶水涼了打不出奶泡,另外奶粉的量也不用太多!
2、將衝好的奶粉倒入手動打奶杯中,打奶時不需要抽動太多,以免奶泡太硬,30次左右,抽動太多會導致奶泡過硬,無法進行拉花;
3、打好奶後把濾網放在拉花杯上把奶泡倒進拉花杯裏,這樣做的好處有三點:1是用打奶濾網過濾一下大奶泡,2是可以讓奶泡和奶液混合的均勻,3是可以把多餘的硬奶泡濾出去;
4、把拉花杯在桌子上震幾下,把大奶泡震破,就可以開始拉花了。
2015-02-13 16:38:55 責任編輯:中國咖啡網
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