在《雲南省咖啡產業發展規劃(2010-2020年)》發佈一年後，雲南咖啡豆產量較大的普洱、保山等州市出現了農戶的咖啡賣不出去的狀況，外界紛紛猜測，雲南咖啡產業遇到了較大問題，甚至有業內人士懷疑，咖啡種植面積過大，造成了市場供大於求。不過，在雲南省咖啡行業協會會長熊相入看來，雲南的咖啡種植和生產規模不是過大，而是偏小，近期雲南咖啡確實遇到了低價造成的一些影響，但只是正常的價格週期波動。

咖啡豆增產收購創紀錄

隨着雀巢、星巴克等國際咖啡巨頭紛紛進入雲南咖啡產地，雲南咖啡的名聲也隨之擴大，雲南省政府也對咖啡產業的發展進行了規劃。正當大家都認爲雲南本土咖啡產業將迎來大發展之際，普洱、保山的咖啡種植戶們手中的咖啡卻滯銷了。咖啡豆滯銷緣於今年3月下旬，雀巢公司在普洱的收購站突然發出一紙通知，停止收購咖啡豆，這一計劃比往年早了將近半個月，隨之引發咖農們的恐慌。不少依靠咖啡種植作爲經濟來源的村子陷入咖啡豆積壓難銷的狀況，有媒體報道，在普洱許多村子都積壓了上百噸以上的咖啡豆。

“我們做了統計，目前在普洱、保山、西雙版納等咖啡主產區尚有2萬多噸咖啡豆滯銷。”雲南咖啡行業協會會長熊相入介紹，在得知一些地區咖啡豆出現滯銷情況後，立即組織人手對這些地區進行了調研，不過，並不是所有主產區都出現滯銷情況。比如德宏州，現在咖農所有的咖啡豆都已經被收購完畢，沒有一戶出現滯銷，而在德宏州收購咖啡豆的主要爲雲南本土的後谷、北歸等企業。滯銷最嚴重的是普洱市，雀巢公司的主要收購地區，根據雀巢公司的說法，停止收購是由於庫存能力有限所致，今年雀巢公司在雲南已經收購了9000噸咖啡豆，創下了歷年收購之最。

而咖啡豆的存貯是比較講究的一個環節，存貯條件不達標會嚴重影響咖啡的品質。熊相入表示，雀巢的收購實質上已經達到上限，收購停止只是暫時的，近日，雀巢的收購點又重新對農戶們開放，預計雀巢一家企業今年在雲南的收購量就能突破10000噸。而云南本土企業巨頭後谷咖啡今年的收購量也已經突破6000噸，愛伲的收購量也提到了每天60噸。

企業收購量紛紛創下新高的背後是雲南咖啡產量的大規模增長，雲南省咖啡行業協會副祕書長李功勤介紹，雲南全省的咖啡種植面積已經達到80多萬畝，2010年共採收咖啡豆4萬噸，去年5萬噸，今年預計能達到6萬噸，咖啡豆產量幾乎以每年1萬噸的速度在增長。李功勤說，這是好事情，咖啡產業10年規劃起到了明顯作用，產業做強做大有了一定基礎。

價格暴跌咖農惜售

咖農們認爲咖啡豆價格暴跌的直接原因是產量的增加，影響到了供求關係。熊相入表示，咖啡屬於市場化、國際化程度很高的產業，雲南咖啡豆收購價主要依照紐約期貨價格，根據本地情況來制定，全球每年咖啡豆產量爲800萬噸左右，而云南只有6萬噸，不足全球市場的1%，雲南咖啡種植和產量的增加不會影響到全球市場。

2003年起，咖啡價格開始逐步攀升，2011年達到30年來的最高峯，創下每公斤41元的歷史之最，然而進入2012年採收季，市場行情急轉直下，雀巢每公斤最高報價是32元，此後便越來越低，一直降到了20元左右。熊相入分析，今年咖啡收購價格低主要是受到歐洲債務危機、美國次貸危機和蔓延到全球的金融危機影響。出於市場不穩定考慮，中間收購商開始觀望，國際咖啡巨頭紛紛啓動庫存，從而給外界造成生產過剩的狀況。而實際上，咖啡的消費市場並沒有減少，正是這樣的觀望態度和廠商啓用庫存，導致價格下滑。

由於信息的不對稱，讓廣大咖啡種植戶們還停留在去年的情景中，起初按每公斤30多元的價格賣出去，後期突破40元大關時手裏卻沒貨了。然而，今年的情況卻剛好相反，企業開出的咖啡豆收購價格先高後低，咖農們在突如其來的情況面前顯得無能爲力。和收購之初相比，現在出手每公斤要虧掉10幾元，辛苦了一年的種植戶們顯然不願意接受這樣的情況。熊相入說，所謂滯銷，更多的是咖農們惜售造成的，根據調查分析，當前雲南咖啡種植的生產成本在每公斤13-15元之間，只要收購價格在15元以上，咖啡種植戶還是有一定的利潤空間。

對於價格的下降，雲南本土一些咖啡網站、微博等都參與到銷售中來，但效果並不理想，咖啡豆滯銷的情況依然沒有改變。“世界咖啡價格存在一定的週期性，每十年左右有一個波段，從2003年價格開始攀升到現在，已經到了週期變化的時候，但價格跌得有點快。”熊相入分析，價格暴跌讓農戶們措手不及，而未來什麼時候價格會出現反彈現在還不得而知。

部分咖農不誠信影響收購

國際咖啡巨頭停收雲南咖啡豆一時間成爲社會關注的焦點，雖然國際經濟形勢變化成爲本次風波的主要原因，但云南咖啡業本身存在的問題也頗受國際矚目。最明顯的是一些咖啡種植戶們存在的誠信問題，以次充好、不履行合約等原因也在悄悄地影響着雲南咖啡原料的形象。

“部分種植戶受利益驅使，跟外資企業訂好的合約卻不履行，有的甚至把壞咖啡豆和好的摻着賣。”雲南咖啡行業協會副會長賈曉毅對此十分氣憤，作爲原料，咖啡豆好壞直接影響到咖啡的質量，如果把不成熟、發黴變質的咖啡豆摻進好的裏面出售，不僅會讓咖啡檔次變低，而且會影響到雲南咖啡在國際上的形象，對產業發展極爲不利。

往年，由於咖啡豆市場行情非常好，往往供不應求，不僅好的咖啡豆能賣上好價錢，就連檔次不高的也不愁銷路，這讓一些咖農急功近利，不夠成熟的果實也採摘下來，混在熟的果實裏。熊相入介紹，不僅外企遇到這種情況，本地企業在收購時也存在這樣的問題，特別是一些做出口的企業，主要靠質量打開國外市場，質量出現問題會讓企業很難發展。

不按照合同供貨也成爲今年突出的問題，由於跟雀巢等企業簽訂有合同，今年需要按時供貨，但因爲價格低，部分咖啡種植戶惜售情況突出，不履行已經簽下的合同，這些都影響到咖啡企業在咖啡豆收購上的力度。業內人士分析指出，雲南咖啡產業能有現在的規模，很大程度上得益於國際咖啡巨頭。以雀巢爲例，最先在普洱建立收購站，並在種植、採摘、烘焙等環節進行技術指導，從而刺激並加速了雲南咖啡產業發展。如果誠信問題得不到解決，雲南咖啡在國際市場上將極其被動。

爭奪定價話語權走精深加工之路

價格受制於人，一直以來都是雲南咖啡豆種植和生產的突出特點，不過，這種狀況有望得到改變。“雖然現在雲南咖啡產業規模不大，但在國內外，雲南咖啡質量並不差。隨着國內消費市場擴大，到2015年底，雲南咖啡價格將不用參考紐約期貨市場的價格。”熊相入表示，要實現這一目標，需要立足於本土品牌和市場潛力的開發，而云南咖啡產業已經有這樣的基礎。

熊相入說，雲南咖啡產業從上世紀50年代就開始了規模化生產，在60多年的時間裏，經歷了很多坎坷。特別是上世紀80年代開始市場化道路之後，種植面積擴大，價格不好時，咖農便砍掉咖啡樹，改種其它農作物。加上自然災害等因素，雲南咖啡產業始終處於“希望開始，失望告終”的輪迴裏，只有做大做強才能走出這樣的不良循環。要抵禦風險，需要強有力的本土品牌作支撐，走精深加工之路，提升附加值，延伸產業鏈。按照規劃，雲南的咖啡企業已經開始啓動深加工項目，其中後谷咖啡已經建立起國內最大的速溶咖啡生產線，愛伲集團建成了國內最大的焙炒咖啡生產線。預計到2014年底，雲南將有10萬噸的咖啡深加工空間，可以提供給國內消費市場。

事實上，雲南咖啡產業的話語權已經顯現，熊相入介紹，雖然本次部分地區咖啡豆出現滯銷，但云南本土企業已經在咖啡豆收購上達成了共識，通過擴大深加工規模，消化種植戶還沒有賣掉的咖啡豆，只要咖啡豆質量過關，能保證收購價格在每公斤15元以上。如果沒有本土企業支撐，按照國際行情，現在的收購價格很有可能跌破15元的成本關。雲南咖啡年產量在不斷增加，熊相入認爲，擴大規模纔有希望，雲南咖啡在增產的同時，只要在貯存、烘焙等程序上做好配套，質量不存在問題。擁有話語權在國際市場價格降低時實現對本土產業的保護，保證種植戶的利益，不再有砍樹改種其它作物的現象，從而使雲南咖啡產業健康發展。

資訊

雲南將建

世界第三大咖啡期貨交易中心

昨日，雲南省咖啡行業協會相關負責人透露，要徹底實現在咖啡定價上的自主話語權，必須建立全球期貨交易中心，隨着雲南咖啡產業逐漸壯大，這一目標已經提上日程，雲南將建立起繼歐洲、美國後的全球第三大咖啡期貨交易中心。

雲南咖啡企業

擴大收購滯銷咖啡豆

針對普洱、保山等地出現的咖啡豆銷售困難情況，記者昨日從雲南多家咖啡生產企業獲悉，本土企業紛紛增加了收購量。其中，後谷放棄從國外進口價格更爲便宜的咖啡豆，將16000噸的原料收購計劃全部留給雲南咖啡種植戶;愛伲集團總裁劉明輝在微博上表示，愛伲咖啡廠的大門永遠向咖啡種植農戶敞開，只要是質量過關的咖啡豆都可以收購。此外，包括日本上島咖啡在內的多家國外企業也表示將加大對雲南咖啡豆的收購量。

保山實施小粒咖啡地方標準

近日，由保山市相關部門起草編制的雲南省地方標準DB/T3712012《地理標誌產品 保山小粒咖啡》正式實施，保山小粒咖啡作爲保山市的特色產品，具有獨特的口味和香味，在2010年獲得國家地理標誌產品保護。該標準對提升保山小粒咖啡的栽培和初加工技術水平、提高小粒咖啡的產品質量、促進保山小粒咖啡產業的健康快速發展，將起到積極的支撐作用，同時，有助於促進當地小粒咖啡產業長效發展和當地農民增收。

生活新報 記者 劉少玄


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