1875年，厄瓜多爾土著科沃斯(ManuelJ.Cobos)開始在聖克里斯托瓦爾的哈森達咖啡園(HaciendaElCafetal) 種植阿拉伯波旁咖啡樹。

　　加拉帕戈斯羣島的咖啡產地：

　　咖啡種植在聖克里斯托瓦爾(SaintCristobal)。聖克里斯托瓦爾的哈森達咖啡園(HaciendaElCafetal)內種植阿拉伯波旁咖啡樹。種植園的海拔在140--275米之間，該地區的氣候相當於內陸915-1830米間的氣候，這樣梯度的地勢很適合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生長，也是咖啡質量上乘的關鍵。

　　聖克里斯托瓦爾是加拉帕戈斯羣島(Galapagos Islands)中一個較大的島嶼，也是該羣島中唯一一個淡水充足的島嶼。在該島海拔410米的地方有一個叫作埃爾洪科(El.Junco)的小湖，湖水形成數條溪流順着該島南坡的岩石和火山岩流淌，含有豐富礦物質的淡水滋潤着聖克里斯托瓦爾的土地，使這裏的土壤永保溼潤和肥沃。亨博爾特海流(HumboldtCurrent)造成的局部小氣候，強烈的赤道陽光和急劇的溫度變化(海平面溫度爲43度，海拔275米的溫度爲10-16度)提供了得天獨厚的有利條件。

　　加拉帕戈斯羣島咖啡的特色：

　　加拉帕戈斯羣島(Galapagos Islands)所生產的咖啡，是咖啡中的珍品，質量極佳，種植時不使用任何化學制劑。

　　風味：口感豐富，酸中帶甜

　　建議烘烤方法：中度烘烤

　　★★★：極佳

　　加拉帕戈斯羣島咖啡的市場：

　　由於加拉帕戈斯羣島在歷史進程中的獨特作用，厄瓜多爾政府已把該羣島闢爲國家公園，不再允許將土地開墾爲新的農業用地，而且嚴禁引進和使用化肥、殺蟲劑、除草劑和其他化學制劑，因此加拉帕戈斯羣島的咖啡被公認爲天然產品。