——專業水準處理牛奶

　　——使用專業不鏽鋼奶缸加熱牛奶

　　——儘量使用涼牛奶

　　——使用蒸汽時，不要過分搖動奶缸

　　——牛奶加熱到66～71攝式度,並在這種溫度下使用

　　——加熱過的牛奶不用時放入冷藏櫃

　　——再次使用時，加入新鮮牛奶

　　——保持蒸汽噴嘴的清潔

　　——完美的製作濃縮咖啡

　　——使用一小時之內研磨的咖啡粉

　　——保證分配器中粉量充足，防止出粉不足

　　——壓粉力量充足(3.5公斤/平方釐米)

　　——手柄放置在咖啡機上15秒鐘之內用掉裏面的咖啡粉.

　　——每杯用濃縮咖啡粉7克，水1-1.5盎司，時間18-24秒

　　——調整研磨機，保證恰當的磨粉粗細

　　——儘量直接用飲用杯接咖啡

　　——立即飲用做好的咖啡

　　——保持機器的清潔

　　——小心準備咖啡飲品

　　——堅持飲料配方，除非顧客有特別的要求

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