咖啡和茶抑是如此,兩種東西方的不同的飲料,一種有着醇厚的香,一種有着悠遠的味,色味迥異。誰會相信這兩種飲料會相互融合並相擁呢?然而當你喝過抹茶咖啡之後,你會相信它們可以相容,

　　抹茶咖啡是一道充盈着日式風情的花式咖啡,它應該是由追求極上咖啡的日式咖啡館所研發的口味.喝了除了有深濃悠遠的咖啡香襲人外,還有一股清新淡然的抹茶芬芳撲鼻.

　　就因爲有濃濃的和風色彩,這裏也採用以濾紙沖泡的手衝咖啡來表現這道盈溢東方的花式咖啡,讓深烘焙的豆子在細密濾紙的過濾下,展現濃郁溫和的滋味.

　　市售抹茶大多是綠茶粉，顏色差，無香氣，沉澱嚴重，還有不少是添加了化學香精色素,選購時務必選用宇治抹茶，味道天然,海苔糉葉香者爲佳,只有自然的抹茶,才能創造真正清新淡然的滋味.

　　陽光耀眼的午後，慵懶地躺在沙發上。衝上一杯抹茶咖啡，將一天的疲憊一掃而光。茶味飄香，回味無窮，加上濃濃的咖啡味，清新而濃烈，像少女時期的愛情，不顧一切的與你相愛。

　　器具與材料：

　　濾紙,濾杯,擠花器,水壺,咖啡粉12克,(1人份),最好採用深烘焙中研磨的咖啡粉, 發泡鮮奶油適量,抹茶少許,糖1茶匙.

　　製作方法:

　　1. 先溫杯,可以熱開水衝杯子使其溫度提高.

　　2. 將濾紙沿着接縫線摺疊後,放入濾杯固定,把12克的咖啡粉倒進覆有濾紙的濾杯中央,並輕彈一下使咖啡粉平坦置於紙裏,盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上.

　　3. 在濾杯中央注進少量熱水,等咖啡液開始滴露,咖啡粉膨脹至最高點(約35-40秒),再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次,第三次,約七\八分滿即可停止,

　　4.在煮好的咖啡里加進少許的糖及抹茶,並稍微攪拌一下,

　　5. 把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出現如圖綠色咖啡，

　　6. 以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油. 撒上少許抹茶即完成.

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