在中國家庭我們一般都叫它“沖茶器”，它是在1852年法國發明的，是專門用來衝咖啡的。但是爲什麼到中國之後叫沖茶器呢?因爲早期在中國的家庭裏很少人喝咖啡，大部分是以茶爲主，所以我們都叫它沖茶器。咖啡的製作方法與沏茶的方法一樣，水溫不宜過熱或涼，咖啡粉要適量，沏的時間要準確。用沖茶器作出來的咖啡質量非常理想，因爲它沏出來的咖啡不會把咖啡的油性去掉，所以咖啡非常香濃。

　　製作方法：

　　將45克(4湯匙半)的粗粒咖啡粉放入咖啡壺中，倒入92至96度的熱水，浸泡3分鐘，然後將濾網的活塞壓到壺底，使咖啡粉和泡好的咖啡分開，咖啡就做好了!

　　避免出現問題：

　　第一、咖啡壺的選擇：根據目前咖啡文化氣氛在慢慢發展，咖啡煮制設備市場不是很健全，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結實有一定硬度

　　第二、水溫：過高的水溫會把咖啡的油質變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會又酸有澀。所以正常水溫在91-96攝氏度。

　　第三、咖啡粉磨粉粗細：這是一個浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應該是粗型。

　　第四、向下的壓力：需要小心的作這個動作，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會使咖啡壺炸裂。

　　第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：標準的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。

　　任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道(能夠溶於水與不溶於水的有機物與無機物)洗出第二次已經沒有味道了。

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