作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-05 05:57:54
虹吸壺(Syphon)也稱塞風壺,看起來總讓人聯想到化學實驗的器皿。不過因爲都是玻璃容器,整個衝煮過程清晰可見,是視覺效果極佳的沖泡方法。在口味上,也是一部分咖啡愛好者的喜愛。同時,整個衝煮過程會瀰漫出非常迷人的咖啡香氣。所以,還等什麼呢,這就來看看如何用虹吸壺來做一杯地道的清咖啡吧~
下面的圖文都是我們結合實際,參考了很多經典做法所整理的。不同的人可能會在一些細節上有所差異,但基本的步驟是下面這些。
注意點:
·用虹吸壺沖泡咖啡,會比法式濾壓壺的沖泡出來的味道要淡一些,因爲上壺中管中有一部分水不會流到上壺中與咖啡粉接觸。此外,因有酒精等一直加熱,偏向高溫萃取,因此容易使苦味或者澀味過渡抽出而變強。而其使用濾布也會濾走一些咖啡的本味。但是要看個人的愛好和偏向問題,因爲不同的器皿都會有他自己的獨到之處的!
·用虹吸壺做完咖啡後,需及時清理,特別是濾布,需妥善保存。
2015-03-02 14:37:22 責任編輯:中國咖啡網
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