品種

　　1、炭燒咖啡：

　　採用獨特的烘焙方式，味道香醇，較苦，按以下比例調製的混合咖啡：哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5。

　　陰乾炭火咖啡：

　　將咖啡豆在樹蔭下陰乾60-70天，使咖啡果實中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中，沖泡好以後會帶有自然的甜香味道。

　　意大利咖啡ESPRESSO：

　　是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質咖啡豆研磨成粉，在專門的咖啡機中，利用蒸汽壓力原理，使蒸汽直接通過咖啡粉淬取。特點是香味濃郁，苦味重，表面有一層咖啡油，是高度濃縮的咖啡，宜用小杯品嚐。

　　2、CAPPUCCINO：

　　在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發泡鮮奶沫製成。先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的熱牛奶，最後加入1/3的發泡奶沫。奶沫輕浮在杯口，像在杯子上戴了一頂帽子，非常賞心悅目。同時又在原有的咖啡濃香中注入了奶油的醇香。還可根據自己的喜好加適當的肉桂或可可。

　　法式牛奶咖啡：

　　選用味道較濃烈的咖啡，按照1：1的比例同時注入咖啡和鮮牛奶，即製成一杯地道的法國牛奶咖啡。

　　CAFFE LATTE：

　　適合早餐飲用的咖啡，可以選擇加奶沫或不加奶沫兩種。在大約1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯熱牛奶，如果願意的話，可以加上一匙發泡奶奶沫。(奶沫的製法：將熱牛奶倒入起泡杯中，蓋上杯蓋，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫豐富的奶沫。)藍山咖啡

　　酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。

　　3、曼特寧咖啡

　　氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。

　　巴西咖啡

　　酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

　　曼巴咖啡

　　曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

　　4、摩卡咖啡

　　此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作爲調酒用。

　　哥倫比亞咖啡

　　具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味。

　　薩爾瓦多咖啡

　　具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

　　夏威夷咖啡

　　具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

　　5、瓜地馬拉咖啡

　　帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。

　　吉力馬札羅山

　　酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

　　康娜咖啡

　　夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香。

　　風味極爲獨特聖多斯咖啡

　　主產於巴西聖保羅，甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

　　爪哇咖啡

　　產於印尼爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。