專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡，微信號：qjcoffeex

濃縮咖啡(Espresso)這個詞來源於意大利語，意思是“快”。不僅製作過程快，製作完成後也要立刻送到呈上，顧客也要快速飲用。

前街咖啡門店出品單份濃縮咖啡使用10g咖啡粉萃取出20g咖啡液，雙份濃縮咖啡使用20g咖啡粉萃取出40g咖啡粉。均採用意式咖啡機以9-10bar的壓力以及94攝氏度熱水增壓快速通過極細研磨的咖啡粉。

意式濃縮咖啡從咖啡手柄裏滴出來像蜂蜜一樣，從棕紅色變成淺淺的金黃色，萃取完成的濃縮咖啡表面會浮有一層金黃色的咖啡油脂Cream，這是咖啡豆中的油脂在真空增壓的環境下與二氧化碳集合如畫所產生的細膩油脂泡沫。

想要意式濃縮咖啡好喝，製作要滿足四個條件：使用專用的意式拚配咖啡豆，使用專門的意式濃縮咖啡機，使用合適咖啡豆的萃取參數、現磨現萃。

前街咖啡日常門店出品會使用拼配咖啡豆萃取意式濃縮咖啡，因爲拼配咖啡豆相比單品咖啡豆，更能穩定每一杯濃縮咖啡的味道與品質表現。前街咖啡也根據大衆消費者的口味需求，推出了四款專門製作意式咖啡的拼配咖啡豆。

「前街咖啡精品拼配咖啡豆」採用的是巴西阿拉比卡+哥倫比亞阿拉比卡，萃取出來的濃縮咖啡表現出黑可可、烤堅果以及焦糖般餘韻，口感醇厚，回甘強。

「前街咖啡商業拼配咖啡豆」採用巴西阿拉比卡+哥倫比亞阿拉比卡+越南羅布斯塔，萃取出來的濃縮咖啡表現出可可、堅果，口感醇厚濃烈，回甘強。

「前街咖啡基礎拼配咖啡豆」採用雲南阿拉比卡+巴西阿拉比卡，萃取出來的濃縮咖啡表現出微微果酸、黑巧、堅果，口感濃郁微酸。

「前街咖啡暖陽拼配咖啡豆」採用埃塞俄比亞日曬耶加雪菲+洪都拉斯雪莉，萃取出來的濃縮咖啡表現出發酵酒香、莓果、香草奶油、堅果焦糖，口感濃郁順滑，風味特別。

意式咖啡機是一款採用蒸汽動力所產生的壓力，通過增壓的方式萃取出濃郁的咖啡液。但是每一臺咖啡機與磨豆機的性能都不一樣，無論是壓力還是研磨刻度都會有一定的差異，所以並沒有準確的研磨刻度以及粗細的參數參考。

如果是初始階段，前街咖啡推薦一箇中間萃取參數，大家可以根據咖啡味道的表現進行數據的調整：用20g粉以1:2的比例&9bar的壓力萃取出40g的咖啡液，時間25-30秒。根據實際萃取完成後咖啡的風味表現，進行相應的調整。

只有新鮮烘焙的咖啡豆+萃取前再進行研磨，才能萃取出一杯有着濃郁香氣、醇厚口感，乾淨無雜苦、回甘明顯的濃縮咖啡。前街咖啡爲了讓每一位小夥伴都能體驗到新鮮烘焙咖啡的魅力，線上下單的所有咖啡豆均在烘焙完成後的5天內發貨。

爲了讓意式咖啡豆萃取出來的咖啡液能表現出醇厚飽滿的口感，前街咖啡均採用中深烘焙程度。隨着烘焙的時間越長，咖啡豆烘焙完成後會存有更多的二氧化碳。

二氧化碳的存在有保存咖啡風味的功能，但是過多的二氧化碳也會影響意式濃縮咖啡萃取，因此大家在受到意式咖啡豆後可以先原包裝靜放至烘焙日期後的5-6天，讓咖啡豆自行通過包裝上的單項排氣閥門排出二氧化碳，穩定萃取。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」