作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 18:28:17
材料原料:愛爾蘭威士忌(沒有的話用其他烈酒代替也行),白砂糖,一杯衝好的現磨咖啡(最好是現磨的),奶油,裱花袋 工具:愛爾蘭咖啡杯,酒精燈(烤杯用)做法1、將一匙糖、半盎司到一盎司的愛爾蘭威士忌倒入愛爾蘭杯中,漫過咖啡杯下面那道線。 2、點燃酒精燈。 3、烤杯階段——左手食指與拇指握至杯梗底部,右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起,此時右手慢慢轉動杯底部,使杯子均勻受熱。 4、看到杯口慢慢有霧狀出現,又慢慢的因爲溫度提升霧狀消失時,慢慢的將火源移到杯口。此時見到藍色火焰燃燒,晃動杯子讓酒液繞的杯子晃動,使酒精揮發出來燃燒直到火熄滅。注意:一定要讓杯子均勻受熱,不然會炸掉的,還有不要太早點燃杯中的液體,那樣也有危險,而且酒精的味道也沒有除掉。 5、倒入衝調好的熱咖啡,漫過咖啡杯上面那道線。 6、最後用裱花袋把奶油擠在咖啡上面就行了,可以再奶油的尖嘴兒上放一粒咖啡豆做裝飾。
2015-03-03 11:44:53 責任編輯:中國咖啡網
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