法國曾經一度由於咖啡缺貨而導致打盹的人多了起來。說來好象誇張，但咖啡文化卻在法國本土深深紮下了根，法國人對咖啡的熱愛倒是千真萬確的。1991年海灣戰爭爆發，法國也是參戰國之一，國內部分老百姓擔心戰爭影響日用品的供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事驚動了電視臺，當鏡頭對着滿抱“緊缺物資”的顧客時，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖，此事一度成爲當時的笑話。法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，大多不願閉門“獨酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家裏煮上一壺。他們並不是匆匆喝了就走，而是慢慢的品，細細的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺的表達着一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。可以說這是一種傳統獨特的咖啡文化。正因爲如此，在法國讓人歇腳喝咖啡的地方可以說遍佈大街小巷，馬路旁、廣場邊、河岸上、遊船上、甚至艾非爾鐵塔上。而形式、風格、大小不拘一格，有咖啡店、咖啡館、咖啡廳、咖啡室。而最大衆化、充滿浪漫情調的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人咖啡文化生活的寫照。難怪注重品味的法國人有一個傳統說法，在塞納河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難!一個地道咖啡館，常客不僅決不輕易改變自己的選擇，連來咖啡館的時間和坐在哪張桌子上的習慣都是固定不變的。這種忠誠的關係當然也體現在好客不倦的主人，不用招呼，熟知自己常客脾氣和嗜好的老侍應生就會端來他最喜歡的那種咖啡，配上一盤特色點心，甚至還會隨手帶來他最愛看的報刊，不必說謝謝，這些在一個正宗的咖啡館裏都是理所當然的，這就是所謂的法國咖啡文化。

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