認識器具-法壓壺,也可以叫它沖茶器--French Press.早在三十年前，美國西岸柏克萊區著名的烘焙業者畢特咖啡(PeetPeet's Coffee & Tea)創辦人亞佛列德畢特(Alfred Peet)便卯足全力推廣這種方便、快速，效果好的衝煮方式。畢特相信，唯有使用法國壓才能完美展現深焙咖啡特有的迷人濃醇風味。活塞壺法在法國叫做加壓法，在美國叫做美歐力法，在歐洲叫做咖啡壺法，這是一種相當不錯的咖啡衝調方法。很多人喜歡用這種方法衝調咖啡，因爲它保存了磨好的咖啡豆的全部風味，而其他方法卻很難做到這一點，其至會使咖啡帶上濾紙的味道。活塞壺據說在1933年由一個叫卡利曼的意大利人發明的，爲了在戰爭期間逃離意大利，他把設計和專利賣給瑞士。使用活塞壺法非常簡單。先將壺預熱。放入烘磨好的咖啡(每杯大約5克)，加入熱水並攪動，浸泡4-5分鐘後推下帶網眼的不鏽鋼活塞，使咖啡末和液體分離，最後從活塞壺中倒出咖啡汁液。

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