往湯鍋裏倒入咖啡粉和40g左右的菊苣粉。(菊苣，根經烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加劑或作咖啡的代用品;根煮熟後可塗上奶油食用， 菊苣的圖片(20張)葉可做沙拉。有時用於咖啡的着色、增濃和增加苦味(紐奧良市人常常這樣做)。)

　　在往鍋裏倒入2.7升的冰水，然後用攪拌棒攪拌均勻。

　　蓋上鍋蓋，靜置8-12小時。

　　在充分沁泡後，把整鍋液體倒入濾網中分離出乾淨的咖啡液體，看起來像濃縮咖啡。

　　添加85ml左右的糖漿，攪拌均勻。

　　在飲用時加冰塊和牛奶。 咖啡液體和牛奶比例大致相等。關於存放,剛過濾的咖啡液體能存放5-7天，加糖後能存放1-2天，加糖和牛奶後只能存放1個小時左右。

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