烹煮出美味烘焙類咖啡的一些建議

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 19:39:14

　　對愈粗的咖啡粉，水對咖啡的萃取愈沒有效率且咖啡本身愈沒有味道任何一種會將熱咖啡存放著一段時間的烹煮方式，都會大大減少咖啡的風味。家庭插電的咖啡烹煮壺不是一個好選擇。烹煮壺會使咖啡香氣與蒸氣一起流失只剩下濃嗆的咖啡烹煮設備的清潔，水質是否純淨，磨豆粗與細，烘焙咖啡的新鮮度，咖啡粉和水的比例，和水接觸的時間長短都會影響一杯咖啡的味道咖啡烹煮協會標準是一磅咖啡粉可烹煮出 40 至 45 杯 (容量 150 毫升) 的咖啡。在拉丁美洲地區，深炒，研磨成細粉的咖啡通常可烹煮出 30 杯的咖啡

2015-03-05 11:23:14 責任編輯：中國咖啡網

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-