作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 03:04:15
1、柔性的非氣密性包裝
這是最經濟的一種。通常由地方小焙制廠採用,因爲他們能保證迅速地供貨。咖啡豆可及時地被消耗完。這種包裝方式下的咖啡豆只能短時間保存。
2、氣密性包裝
適合於酒吧、家用或間接供貨(超市等)。小袋和聽裝都行,裝完咖啡後,抽真空並密封起採。由於焙制過程中形成二氧化碳,這種包裝只有在咖啡放置一段時間使其脫氣後才能包裝,因此有幾天的貯存間隔。咖啡豆放置時間比咖啡粉更長些。由於貯存期間不需要與空氣隔開,所以成本低。這種包裝方式下的咖啡應該在10周內用完。
3、單向閥包裝
小袋和聽裝均可使用。焙制後,咖啡放進特製的帶單向閥的真空容器中。這個閥允許氣體出去,但不能進採。不需要單獨貯存階段,但由於有放氣過程,香氣會有點損失。它避免了腐敗味的形成,但阻止不了香氣的流失。
4、加壓包裝
這是最昂貴的方式,但能保存咖啡達兩年之久。體積大小取決於用戶類型:家庭或是酒吧。在焙制幾分鐘後,咖啡就能被真空包裝。加入一些惰性氣體後,包裝內保持合適的壓力。咖啡豆在加壓下保存,使香氣留在脂肪上,由此改善了飲料的香味。
2015-03-05 11:54:26 責任編輯:中國咖啡網
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