1.立即停工熄火，待烘焙機完全冷卻至室溫。

　　2.拆除並取下所有排煙管道路徑，逐步確認以下各單元是否有阻塞現象：烘焙機本體(排氣路徑、風門內、風扇葉片)、集塵桶(上層、中層、漏斗周遭)、所有風管路徑(尤其轉折處或口徑改變處)、靜電機(進出風口、濾網、極板、抽風扇)、室外菸囪管路。所有廢氣會經過的地方都需要拆下檢查。

　　3.將阻塞、增生皮屑處所，不論情節輕重，全部徹底清潔乾淨。

　　4.安裝回去後進行歸零烘焙測試程序，依據歸零測試的結果，記錄下新的烘焙數據。

　　5.設烘焙計數器，歸零並開始記錄清理過後的烘焙爐數。

　　6.清理操作中，經可能使用不脫毛的毛巾，避免使用質地較硬的刷子，安裝時注意鏈接處橡皮圈的完整性。

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