甘藍咖啡:新館與扯淡

作者:蜜思咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡館經營 > 2024-12-22 19:55:42

在一個萬分扯淡的時候,甘藍又開了另一個咖啡館。兩年前我們猶豫要不要“生”,兩年後,有了兩個“孩子”,從生育的角度,還正常,稍稍緊湊了點。有人擔心我們“步子邁得太大,容易扯着蛋,” 這顯然抬舉了,您看看這新館開的地兒,就明白了。何況,甘藍多女娃,每個月總有好幾天,排隊被姨媽折騰,被迫怠工。咱做事兒,着實快不了。

新館地處杭州錢塘江南岸,江水流到此處,徒然一個小轉,人稱錢江灣。據說風水上,此地積福。一條斷頭大路直通江邊,兩邊幾處房產,幾個學校,幾個IT,如此而已。一排商鋪空空蕩蕩,甘藍入駐後,先後又開了水果店和便利店,開始了孤獨守望。

地段無疑是偏僻的,新舊兩店還離的很近,於是有了“輻射圈重疊,客源分流”一說。房租卻不是白菜價,正戳在租與不租的糾結點上。這二店,怎麼看都很二。那些鼓勵我們進駐杭州市區的朋友們確實很失望,估計也私下懷疑過我們的腦子是否進水了。

二店麼,它固然有它二的地方,可開咖啡館這種事兒,本來就是很二的。有些事兒不能想太細,說太細。

我有一千個理由,用我唯一的理性說明開這麼一個咖啡館的必要,那是對我自己,對我們這個團伙,對這世界上所有的荒誕。於各位清醒的觀衆來說,始終不是一件重要的事情。每天,那麼多小咖啡館開了,又關了,有誰真的在意過。別把自己看得太重,我的理由無人在乎;您的擔心和詫異,說實話,我也不曾放在心上。能想到的,一般都不是困難。

我塑一個小館,矯情於此,與浮華隔江而望,稀稀拉拉不至零落,滿滿當當不至迷失。你塑一段閒情,也矯情於此,與浮華隔江而望,簡簡單單不至乏味,尋尋覓覓不至枉然。非一般的地方不開,你非一般的地方不去,這就叫“巧了”。


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2014-05-30 16:15:55 責任編輯:蜜思咖啡網

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