越南地理位置十分有利於咖啡種植，越南南部屬溼熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適於種植ARABICA咖啡。越南咖啡生產具有以下特點：(1)由於沒有有效方法處理落葉，因此，在20世紀80年代早期，就選擇了中粒種咖啡作爲主栽品種。(2)以種植技術爲參考依據，確定了咖啡種植方法，即在越南南部溼熱氣候條件下，高密度種植、大量灌溉、過度施肥、不種植遮蔭樹以獲得最大產量，充分發揮中粒種咖啡的生產能力，在越南的Daklak、GiaLai、Kontum、DongNai地區的許多咖啡種植園單產達到3～4噸/公頃，有些種植園單產甚至高達8～9噸/公頃。(3)加工技術方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太陽能幹燥法加工咖啡。

　　越南咖啡種植面積約50萬公頃，10%-15%屬各國有企業和農場，85%-90%屬各農戶和莊園主。莊園規模不大，通常爲2-5公頃，大型莊園約30-50公頃，但數量不多。越南咖啡在越出口的各項農產品中僅次於大米，名列第二。越每年約有30萬農戶從事咖啡種植，勞動力達60萬人，在3個月的收穫期中勞動力可達70萬至80萬人，因此咖啡業吸收了越全國勞動力總數的1.83%，農業勞動力總數的2.93%。

　　越南咖啡總公司(VINACAFE)爲100%國有企業，下轄73家公司、農場。每年越南咖啡產量的20-25%由VINACAFE出口。

　　據越咖啡協會業務統計，2000-2001年度(自2000年10月至2001年9月)越全國149家單位共出口咖啡874676噸，其中三家出口量最大的企業爲OLAM公司(外國獨資企業，21326噸)，DAKMAN公司(合資企業，18076噸)和VINAFIMEX公司(本地企業，13719噸)。

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