1.白蘭地火焰咖啡：

　　材質：熱咖啡一份，檸檬一個，白蘭地少許。

　　製作：熱咖啡調好甜度，檸檬皮削成螺旋狀浸入白蘭地，用火點燃檸檬皮，迅速放於咖啡杯邊緣。出品。

　　2.香橙龍舌蘭咖啡：

　　材質：熱咖啡一份，龍舌蘭酒10g-25g，香橙一個。

　　製作：熱咖啡中加入龍舌蘭酒，橙子皮切做各種形狀，裝飾，出品。

　　3.瓦倫西亞咖啡—CAFÉ VALENCIA：

　　材質：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少許，檸檬皮，肉桂粉。

　　製作：咖啡應偏濃厚，倒入熱牛奶，君度利口酒浮碎檸檬皮倒入牛奶咖啡，灑入肉桂粉，攪拌，出品。

　　關注：酒應該浸泡檸檬皮一段時間。

　　4.蘭姆牛奶咖啡—RUM CAFÉ AU LAIT：

　　材質：拿鐵咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦(咖啡利口酒)少許，白色蘭姆酒少許，泡沫鮮奶油，柳橙果汁，柳橙皮，細砂糖。

　　製作：杯中放入卡路瓦10cc，白色蘭姆酒10cc，細砂糖5g，攪拌均勻，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鮮奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮裝飾。出品。

　　5、皇室咖啡—CAFÉ ROYAL：

　　材質：咖啡一份，方糖一塊，白蘭地少許，皇室咖啡專用勺一支。

　　製作：杯上擺放專用方糖長匙，方糖用白蘭地浸泡，點火，出品。

　　關注：方糖溶解，火熄滅後放入咖啡攪拌。

　　6.勃艮第咖啡—CAFÉ BOURGOGNE：

　　材質：咖啡一份，紅酒二匙，奶油適量，紅石榴糖漿少許。

　　製作：咖啡杯中放入紅酒，少許紅石榴糖漿及紅酒加入奶油中，打起泡沫後浮於咖啡。出品。

　　關注：勃艮第爲紅酒故鄉。選擇好的紅酒是關鍵。

　　7.抹茶咖啡：

　　材質：深烘焙的咖啡豆衝煮的咖啡一份，鮮奶油，抹茶粉少許。

　　製作：咖啡上浮鮮奶油，撒上適量的抹茶粉。出品。

　　關注：抹茶粉爲日本出產最適宜，如找不到，也可用中國綠茶粉代替。

　　8.瑪莎葛蘭—MAZAGRAN：

　　材質：咖啡一份，紅酒二匙，砂糖，檸檬一片，肉桂棒一條。

　　製作：砂糖放入杯中，注入咖啡攪拌均勻，加入溫熱的紅酒，上浮檸檬一片，附肉桂棒。出品。

　　關注：雞尾酒風味咖啡。不要用玻璃杯。

　　9.紅酒卡布基諾—VIRO CAPPUCINO：

　　材質：冰咖啡一份，紅酒少許，泡沫鮮奶油適量，肉桂粉少許。

　　製作：冰咖啡與紅酒搖擺均勻，輕放奶油在上面，形成二層色彩。灑肉桂粉裝飾。出品。

　　關注：使用玻璃杯。

　　10、卡布基諾碎冰—CAPPUCINO ：

　　材質：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鮮奶油，碎冰少許，巧克力棒二條。

　　製作：將冰咖啡、薄荷酒、奶油、細碎冰塊倒入雪克壺(SHAKE)搖擺均勻，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒裝飾，出品。

　　關注：使用雞尾酒杯。個人喜歡不使用巧克力。加點菸灰，很有感覺。

　　11.香草柳橙咖啡：

　　材質：熱咖啡一份，濃縮柳橙汁一杯，香草精半匙，糖適量，柳橙半個。

　　製作：咖啡中加入適量柳橙汁，加入香草精，調入糖，切一片柳橙裝飾，出品。

　　12.玫瑰咖啡：

　　材質：熱咖啡一份，鮮奶油適量，乾燥玫瑰花3-5朵。

　　製作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌狀，撒上碎玫瑰花。出品。

　　13.生薑咖啡：

　　材質：淺炒咖啡豆衝出的熱咖啡一份，冰糖適量，生薑片2-3片。

　　製作：咖啡攪拌冰糖，放入生薑片。出品。

　　14.卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

　　材質：冰咖啡一份，卡路瓦少許，牛奶一杯。

　　製作：將卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁機中攪拌，倒入杯中後放入碎冰。出品。

　　關注：選用富有情調的玻璃杯。

　　15.果凍咖啡：

　　材質：加糖冰咖啡一份，果凍二個，櫻桃二顆，柳橙二片。

　　製作：杯底首先沉入果凍，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用櫻桃以及柳橙裝飾。出品。

　　關注：使用玻璃杯，櫻桃及柳橙片插在杯沿。

　　16.檸檬咖啡—CAFÉ DE CITRON：

　　材質：美式拿鐵咖啡一份，檸檬片一片，石榴糖漿適量。

　　製作：石榴糖漿倒入咖啡中，檸檬片半浸泡於咖啡中。出品。

　　17.冰咖啡—ICE COFFEE：

　　材質：咖啡一份，冰咖啡凍或冰塊2-3塊。

　　製作：事先將咖啡倒入製冰盒凍成冰塊，將之放入咖啡中。出品。

　　關注：使用玻璃杯。

　　18.美式冰那提咖啡：

　　材質：冰espresso一份，鮮奶一杯，泡沫牛奶一杯，蔗糖，冰塊。

　　製作：杯中放入冰塊，依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡，最後倒入牛奶泡沫。出品。

　　關注：蔗糖用蜂蜜代替效果更好，使用玻璃杯，倒入冰咖啡時候應該速度慢動作輕，纔可以產生層次感。

　　19.啤酒冰咖啡：

　　材質：啤酒半杯，冰咖啡一份，冰塊。

　　製作：啤酒杯中加入冰塊，倒入冰咖啡，加入啤酒。出品。

　　關注：使用大口徑啤酒杯。

　　20.威士忌冰咖啡：

　　材質：深度烘焙的冰咖啡一份，牛奶80g，威士忌30g，奶油，蔗糖，巧克力碎片，冰塊。

　　製作：shake壺中放入冰咖啡、牛奶、威士忌、蔗糖，加滿冰塊後，搖擺均勻，倒入杯中，裝飾用碎巧克力以及奶油。出品。

　　關注：使用玻璃杯。

　　21.維也納冰牛奶咖啡：

　　材質：冰咖啡一份，牛奶二杯，泡沫鮮奶油，冰，薄荷葉一片。

　　製作：先放入冰塊，倒入冰咖啡，緩慢注入牛奶，使層次分明，最上層奶油裝飾薄荷葉。出品。

　　關注：使用玻璃杯。

　　22.摩卡霜凍咖啡—MOCHA FROSTY：

　　材質：冰咖啡一份，咖啡果凍2-3粒，巧克力醬，奶油，巧克力片。

　　製作：冰咖啡與巧克力醬攪拌均勻，將果凍放入咖啡，浮奶油，巧克力片裝飾。出品。

　　關注：使用玻璃杯。

　　23.牙買加霜凍咖啡—JAMMICAN FORSTY：

　　材質：冰咖啡一份，黑色蘭姆酒適量，香草冰激凌一球，葡萄乾。

　　製作：咖啡加入黑色蘭姆酒，上浮冰激凌，葡萄乾裝飾。出品。

　　關注：使用玻璃杯。

　　24.甜蜜冰咖啡—HONEY COLD COFFEE：

　　材質：冰咖啡一份，蜂蜜2-4勺，糖漿，奶油。

　　製作：蜂蜜注入杯底，加糖漿，注入冰咖啡，奶油裝飾。出品。

　　關注：動作輕緩，有層次，使用玻璃杯。

　　25.椰香咖啡：

　　材質：冰咖啡一份，牛奶60g，椰奶70g，月硅香精5ml，煉乳10ml，糖漿30ml，鳳梨，冰塊。

　　製作：以上材質依順序放入，加冰，在果汁機中攪拌，鳳梨裝飾。出品。

　　26.安修培那—EINSPANNER：

　　材質：冰咖啡一份，泡沫鮮奶油，砂糖。

　　製作：材質放入shake壺搖擺均勻，注入玻璃杯，上浮奶油。出品。

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