作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 21:33:52
亞洲咖啡的醇厚度比中南美洲與非洲豆高,但酸味較低,風味略帶沉木、藥草、香料與泥土味,低沉的悶香高於上揚的酸香味。
十七世紀末,荷蘭東印度公司將印度的阿拉比卡樹(帝比卡)移植到爪哇島的雅加達。由於氣候水土適宜,阿拉比卡很快擴散到爪哇島的蘇門答臘和東北另一大島蘇拉維西,(Sulawesi)。
然而,一八八零年代,爪哇爆發嚴重的葉鏽病阿拉比卡枯死殆盡,荷蘭人改種抗病力強的羅布斯塔,穩助印尼的咖啡業。直到今天,羅布斯塔仍是印尼咖啡主力,高佔咖啡產量的90%,分佈在爪哇、巴厘島低海拔區。
風味優雅的阿拉比卡主要分佈於蘇門答臘北部、蘇拉維西、爪哇島海拔較高處,雖然只佔印尼咖啡產量的10%左右,但曼特寧、黃多曼特寧、塔瓦湖(Lake Tawar)、蓋奧山(Gayo Mountain)、阿榭(Ache)、蘇拉維西、陳年曼特寧、爪哇老布朗(Old Brown Java)的口碑,卻讓印尼咖啡揚名精品界數十載,未受劣質羅布斯塔拖累。
2015-03-09 16:03:01 責任編輯:中國咖啡網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)