咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼，爲麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效。

　　咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動後飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。

　　一般健康人可以飲用。患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏症和癌症患者應儘量不喝咖啡。

       芬蘭研究人員的一項最新研究結果顯示，經常喝咖啡的人罹患糖尿病的風險要低於不喝咖啡的人。

　　研究顯示，經常喝咖啡還有助於降低超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風險。

　　芬通社報導說，芬蘭國家公共健康研究院的研究人員對6萬多名芬蘭人進行了長期跟蹤研究。結果發現，每天喝3到4杯咖啡的人，糖尿病發病風險比不喝咖啡的人降低了28%。研究還顯示，經常喝咖啡還有助於降低體重超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風險。

　　研究人員還不清楚喝咖啡和糖尿病發病風險之間的關係。他們對咖啡成分進行分析後推測，咖啡中的一些礦物質如鎂等可能對控制血糖有益。不過研究人員指出，對此仍需進一步研究。

　　據統計，芬蘭全國糖尿病患者人數超過50萬，約佔總人口的十分之一。