一、 極淺焙　Light Roast

　　最輕度的烘焙方法，豆子呈黃褐色，香味與濃度都溫和輕淡，可做爲烘焙初期階段的識別標準。

　　二、 淺焙/肉桂烘焙　Cinnamon Roast

　　如名稱所示，豆子呈肉桂色，香味比極淺焙略濃，口感清爽。

　　三、 中焙　Medium Roast

　　豆子呈栗色，酸味與苦味皆已釋放，其味道相較於淺焙更具深度，香味清新，口感溫和，適合衝煮美式咖啡。

　　四、 中深焙　High Roast

　　豆子呈茶褐色，給人的印象比中焙稍強。香味與顏色皆有均衡的感覺，苦味則比酸味強。

　　五、 深焙/城市烘焙　City Roast

　　豆子呈茶褐色，酸味與苦味取得平衡，濃醇而有相當的烘焙香。

　　六、 極深焙/深城市烘焙　Full City Roast

　　豆子呈黑褐色，酸味弱，以苦味爲主。因爲苦，所以適用於冰咖啡。

　　七、 法式烘焙　French Roast

　　豆子呈深黑褐色，因爲深焙，豆子含的脂肪浮到表面，顯得油亮，苦味、烘焙香味都很強，適用於咖啡歐蕾。

　　八、 意式烘焙　Italian Roast

　　豆子近於黑色，，苦味強勁，口感濃郁，適合衝煮意式濃縮咖啡和卡布奇諾。