咖啡機對能否釀製出香濃美味的咖啡起着決定性的作用，市場上咖啡機的品牌很多很多，同一類型的咖啡機其不同的品牌功能其實也是大同小異的，就像手機一樣，品質優略，功能強弱而言。一般來說，咖啡機可以分爲全自動咖啡機和半自動咖啡機。

　　全自動咖啡機

　　全自動咖啡機是一種免除了手的操作的全自動釀製咖啡的咖啡機，此類咖啡機既能磨粉、填充咖啡和製作咖啡有些甚至還能添加熱牛奶，製作牛奶咖啡。因爲隨着咖啡機市場的發展，所謂的“全自動咖啡機”已經不再侷限於研磨、填粉、壓粉、濾煮、清洗一鍵完成的咖啡機了，其根據用戶的需求開發出許多新的功能，如磨豆粗細的調節、制ESPRESSO和CAPPUCINNO咖啡等。全自動咖啡機結構比較複雜，但是方便、快捷、品質一致、高效率，而且品種繁多，不過需要良好的保養，維護費用較高。

　　目前，全自動咖啡機的品牌有DelongHi德龍咖啡機、Seaco咖啡機、威士特咖啡機、Jura優瑞咖啡機、飛利浦喜客咖啡機等幾種常見的家用或辦公室用品牌;此外，當前流行的咖啡包機和膠囊咖啡機，也可稱作全自動咖啡機。不過這兩者與傳統咖啡機的不同點在於其所用原料爲咖啡包和咖啡膠囊這樣的咖啡半成品而非咖啡豆。

　　半自動咖啡機

　　半自動咖啡機，是相對於全自動咖啡機而言的，它纔是專業的咖啡機，因爲半自動咖啡機不能磨豆，只能用咖啡粉，需要操作者自己填粉和壓粉，這就涉及到咖啡製作的工藝了，故稱之爲真正專業的咖啡機。它的特點有：1、水溫恆定;2、泵壓穩定;3、蒸汽恆壓且乾燥，操作方便等;

　　半自動咖啡機主要是意大利生產，其結構簡單、維護保養容易，按照正確的使用方法可以製作出高品質意大利咖啡;其著名品牌主要有：FAEMA、RANCILIO、SYNESSO、La Pavoni、la Cimbali、Nuova Simonelli、Boslio、Severin、Tchibo等。

　　經典的滴漏式咖啡機

　　滴漏式咖啡機是一種經典的滴式過濾器。簡單，高效，可靠，適合大衆使用。滴漏式咖啡機的工作原理也比較簡單，它包含有一個漏斗，用來墊放濾紙和咖啡粉，當中必不可少的要有一個過濾咖啡的裝置，如果您選擇使用滴漏式咖啡機，就少不了要購買濾紙。

　　上面一個V型漏斗，下面一隻可拿取的咖啡壺，這就是滴漏式咖啡機的經典樣式。

　　高壓蒸汽咖啡機

　　顧名思義，高壓蒸汽式咖啡機是泵壓式和蒸汽式的結合體。前面所講的滴漏式咖啡機在沖泡咖啡時使用的是一個大氣壓，也就是在常壓狀態下衝泡的，而泵壓式咖啡機是通過壓力的原理，沖泡咖啡時水的壓力大於一個大氣壓，一般爲5-19個大氣壓，快速將咖啡精華萃取出來，煮出來的咖啡比較香濃，而且會有一層油脂沫。