一 糖、奶精要輕輕加入

　　喝咖啡的服務方式通常是在桌上擺好咖啡杯，再倒入咖啡。如果要加糖，有兩種，一種是方糖，先把方糖放在湯匙上，再將湯匙輕輕放入杯內，如此纔可避免加方糖時，把咖啡濺出杯外。另一種是奶糖，可直接添加，同時，爲避免咖啡濺出，添加時位置要儘量低。

　　二 咖啡的湯匙需要放置的位置

　　攪過咖啡的湯匙，上面都會沾有咖啡，應輕輕順着杯子的內緣，將汁液擦掉，絕不能拿起湯匙甩動，試圖將咖啡甩落。

　　拌好方糖的湯匙，應橫放在托盤的內側。若放在靠己側，在端起咖啡杯時，極易碰落。況且，這湯匙並沒放入嘴裏，被他人看見也無所謂。

　　原則上，托盤不能端起來，其他菜餚的情形也一樣，端起托盤是違反禮節的行爲。

　　三 咖啡杯的把手應朝左或右

　　一般而言，我國的咖啡專賣店端出咖啡時，都是把手朝左，客人要飲用的時候，再將杯子轉過來，以右手握住把手端起來啜飲。

　　把手之所以要朝左方，是因右手持湯匙攪拌時，左手即可以握住把手固定杯子。但是，這並不太合理。因爲，使用湯匙攪拌時絕不會太用力，大可不需要按住把手固定杯子。所以，國外通常是把手朝右方。

　　其實，不管把手朝左朝右，都可不必太過拘泥。

　　四 替別人的咖啡加糖是多此一舉的行爲

　　“A先生爲了嚐嚐咖啡的味道，先用湯匙舀幾口試試，再以右手端起杯子，左手託在杯底，強調其優雅的姿勢。接着轉動幾次杯子，試圖讓糖充分溶解。然後吹幾口氣，再‘嘶嘶’地吸進濃褐色的液體。這味道當然好極了!因爲是我替他加的糖和奶精嘛!”

　　以上這段描寫，在動作上有幾處是違反喝咖啡的禮節的。先用湯匙喝咖啡，再用左手扶杯底，還有轉動杯子、吹氣、發出聲音啜飲，以及替他人加糖、奶精等，都是違反禮節的。

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