十月臨近，秋天已至。秋風帶來一絲涼意，提醒着我們夏天的結束，也提醒着我們該喝咖啡了。有人說新年是新的開始，但我總覺得秋天纔是一年真正的起點，尤其是對學生來講。他們需要準備好鉛筆和筆記本來迎接新學期的開始，我們這些上班的人也需要找出陳舊的食譜，開始準備只屬於這個季節的美食。

　　在這裏，我與大家分享幾個咖啡沖泡小妙招，以便更好的爲新的一年做好準備。

　　從咖啡豆的挑選到貯存

　　食材的好壞直接影響到食物的口味，咖啡也是一樣。所以，下次挑選咖啡時請注意它的產地和烘焙程度。

　　千萬不要把咖啡放進冰箱。溫度的陡然變化會影響咖啡的香氣和口味。你需要把咖啡放進密封的儲存罐裏，並避免置於過熱或是過於潮溼的環境當中。你也可以把咖啡直接放在包裝袋裏，但千萬記得要把袋口封好。

　　給咖啡稱重。不同咖啡豆重量不同，所以下次再挑選咖啡時，你可以先掂掂分量，以判斷是否有壞豆或是空豆。

　　保證咖啡足夠新鮮

　　自己磨豆。雖然磨好的咖啡喝起來更加方便，但自己研磨咖啡豆絕對是最佳之選。你在鍛鍊了肌肉的同時，也得到了口味更加醇香的咖啡。如果你實在懶得用手搖磨來磨豆，那麼你可以使用電子咖啡磨。一定記得在每次使用完之後將咖啡磨清理乾淨，否則會影響咖啡的口味。

　　千萬不要用開水沖泡咖啡，否則咖啡會有焦糊的味道。

　　選擇自己喜歡的沖泡方式，並熟練掌握

　　在夏天，你可能更喜歡喝冰咖啡，那麼你需要熟練掌握製作冰咖啡的技巧。你同時可以嘗試將咖啡和冰沙或是雞尾酒混搭在一起哦!

　　無論你使用的是愛樂壓、手衝咖啡、法壓壺還是什麼，一定保證你的操作準確無誤。如果你喜歡最簡單的滴濾咖啡，那也要在沖泡之前將濾紙淋溼，這會使咖啡更加美味。

　　如果你向製作熱咖啡，那麼請你在使用之前將所有器具加熱。最好把你的咖啡杯也加熱一下!

　　現在你有一杯堪稱完美的咖啡了，然後呢?

　　如果你的咖啡堪稱完美，那麼可千萬不要用劣質的奶或糖玷污它的美好。選用最好的牛奶或是杏仁奶，再加上一點烈酒或是糖漿，這會讓你的咖啡風味十足。

　　咖啡剩下了怎麼辦?沒關係，咖啡是萬能的廚房調料。你可以把雞肉放在裏面醃製，也可以醮在芝士蛋糕上面。去發掘咖啡給你帶來的無限可能吧!