Espresso中文譯爲：意式濃縮咖啡。本文將爲大家介紹Espresso的品鑑方法。

　　一杯完美的Espresso就象一張錄音優秀的唱片一樣可以稱得上是藝術和科技的結合。

　　國際知名咖啡加盟品牌——唯咖啡認爲，要製作一杯完美的Espresso，至少需要滿足以下的硬性條件：

　　新鮮的咖啡豆：新鮮纔是硬道理，名牌豆子固然有名氣，但是不新鮮的名牌豆一樣會不客氣的失去香味。就Espresso來說，不新鮮的咖啡豆萃取 出來的咖啡，咖啡的粘稠度，Cream的厚度，顏色都會受到嚴重影響，其味道更是大打折扣。我們的經驗是要求咖啡烘焙廠小份量包裝，拆開的咖啡豆嚴格密 封，並且避光低溫保存。絕對不使用開封超過七天的咖啡豆，以保證每一杯咖啡的完美。

　　嚴格現磨的咖啡粉：Espresso需要嚴格的磨粉的粗細度，而且咖啡一旦磨粉後，最多隻能保存風味不超過一個小時。所有，如果你去一家咖啡館，點了咖啡後沒有聽見磨豆子的聲音，那麼很有可能你將喝到的是一杯不完美的咖啡。

　　準確平整的裝粉和填壓：使用標準的咖啡粉量。在國際的行業經驗中普遍認爲，萃取Espresso時候，同時萃取兩杯比單獨萃取一杯的品質更加完美。填壓咖啡粉需要做到平整，光滑並且壓粉的力量要適合(在30-50磅)，壓粉的方法和技巧要正確。