咖啡在北美洲咖啡第一次被飲用是在1688年，不久以後，在紐約、費城、波士頓和其他城鎮都出現了咖啡館。

　　1773年的波士頓騷動是在一個叫做綠龍的咖啡館裏策劃的。紐約證券交易所和紐約銀行都是在咖啡館裏創辦的，也就是在現在衆所周知的金融區——華爾街。

　　咖啡在美國第一次被種植是在18世紀20年代，這個過程也許是咖啡史上最迷人和浪漫的故事。

　　加布裏埃爾是一位在馬提裏克島服役的法國海軍，在他1720 年去巴黎一次出差的途中，憑別人的幫助和豐富的個人魅力，他獲得了一棵咖啡樹，並將其一起帶在了回來的船上。爲了保持它的溫度和防止鹽水侵襲，他把樹放置在甲板上的一個玻璃箱裏。

　　那次航行充滿了事故，或許至少在加里布埃爾的航行日記是如此敘述的。船隻遭到了突尼斯海盜的襲擊，並且遇到了強烈的暴風雨，以致於樹需要被綁倒。我們的英雄與一個由於妒忌而蓄意傷害樹的敵人發生了激烈的搏鬥，在搏鬥中一根樹枝被扯掉了，但整棵樹存活了下來。

　　海上最終平靜了下來，船也停了下來，飲用水也開始定期發放。加里布埃爾用優先權得來的珍貴的水都用在了那棵咖啡樹上，最後船到達了馬提尼克島，這棵樹被重新種植在普里貝爾島，被荊棘樹籬圍繞着，並由奴隸看守。

　　它開始生長，繁殖，到1726 年，第一次收穫到來了。歷史記載到1777 年時，有在馬提尼克島上有1800 萬至1900 萬棵咖啡樹，而且一種可以在新世界種植的經濟作物也適時地出現了。

　　但真正讓咖啡作物在美洲中部和南部普及的卻是荷蘭人，如今在這些區域咖啡是最主要的大陸型經濟作物。

　　咖啡第一次到達荷蘭殖民地蘇里南是在1718 年，隨後便有了在法國屬的圭亞那和巴西的帕拉地區的很多地方的第一次種植。

　　在1730 年，英國人將咖啡引進到了牙買加，如今這裏的藍山生產着世界上最著名和昂貴的咖啡。

　　在1825 年之前，南美和中美洲已經走上了他們的咖啡之路。這個時間還有一個重要意義是，在這個時候咖啡第一次在夏威夷被種植，這裏生產唯一的美國咖啡，也是最優質的咖啡之一。