長期過量飲用咖啡不利健康，但是適量飲用咖啡不僅可提神醒腦，而且有多種健康益處。據《印度時報》報道，美國肝病研究會期刊《肝臟病學》雜誌刊登一項新研究發現，常喝咖啡有助於降低非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者肝臟纖維化危險。

　　美國布魯克軍事醫療中心的史蒂芬·哈里森博士及其同事對一項早期相關研究涉及的306名參試者進行了進一步調查。結果發現，咖啡攝入量與肝臟纖維化危險呈負相關關聯。即咖啡可降低肝病患者肝纖維化風險。

　　美國貝斯以色列執事醫學研究中心肝病專家、哈佛大學醫學院教授桑吉·夫肖普拉博士表示，與不喝咖啡的參試者相比，常喝咖啡的參試者谷丙轉氨酶(肝病重要標誌之一)更低。之後多項研究結果表明，咖啡具有驚人的護肝功效。一項研究發現，每天喝兩杯咖啡可以使慢性肝病住院率和死亡率降低50%。還有一項研究結果表明，每天喝一杯咖啡就可以使酒精性肝硬化危險降低20%，每天喝兩杯咖啡，這種保護作用可達到40%。