咖啡是最流行的飲品之一，咖啡具有助消化、抗疲勞等功效，深受消費者喜愛。最新研究結果發現，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼導致的視網膜退化危險。

　　新研究中，康奈爾大學食品科學教授常·Y·李教授及其同事讓一些實驗鼠的眼睛接觸一氧化氮氣體，該氣體會導致氧化壓力和自由基產生，接觸該氣體更容易導 致視網膜退化病變。對比研究結果發現，與未接受抗氧化劑綠原酸(CLA)預處理的實驗鼠相比，接受過該技術處理的實驗鼠即使置身一氧化氮中也未發生視網膜 變性。

　　李教授指出，生咖啡中含有9%左右的綠原酸，這種高效的酚類天然抗氧化劑可有效預防視網膜變性。視網膜是體內新陳代謝最活躍的組織，是眼球后壁一個由許多感光和神經細胞組成的薄層組織。氧氣不足和體內自由基產生都會導致視網膜受損。

　　李教授表示，動物實驗中CLA用量與人類每天喝1杯咖啡相當，由此說明，常喝咖啡可有效降低視網膜損傷風險。同時，喝咖啡還有助於防止各種原因導致的視力退化和失明危險。

　　美國《農業與食品化學雜誌》刊登韓國科學技術研究院一項新研究還發現，每天喝3杯或更多咖啡可使2型糖尿病風險降低37%以上。此前，研究還發現每天喝 4杯咖啡可使肝癌危險降低42%。另一項研究發現，每天喝咖啡2杯或更多，可使肝硬化風險降低66%。喝咖啡還有助於預防帕金森病和肝臟疾病等。

　　此外咖啡還具有促進血液循環、預防癌症、減少膽固醇、治療偏頭疼等功效，大家每天都來一杯香濃的咖啡吧!

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