隨着現代科技的發展，咖啡已逐漸走入中國平民百姓的家庭中，而咖啡中的各種有益成分也越來越多爲人們所熟知。最近有研究表明，適量飲用咖啡不會使膽固醇升高，但過多飲用容易導致胃腸道不適，那麼，如何飲咖啡纔是正確的呢?

　　咖啡

　　咖啡是用咖啡豆製成的飲料。因加工不同，分成精製碎咖啡、速溶咖啡和無咖啡因咖啡等幾種。咖啡含有少量營養成分。以精製碎咖啡爲例，每100克中含蛋白質0.2克，脂肪0.1克，碳水化合物0.4克，鈣3毫克，鐵0.1毫克。這些營養素對人體營養需要來說是無足輕重的，我們也並不能依賴咖啡來提供營養。我們喝咖啡是因爲它能提神，這一作用主要來自咖啡因，它能使中樞神經系統興奮，可解除疲勞，提高工作效率。

　　1.煮咖啡忌時間過長

　　爲了使其香味不變，咖啡不宜長時間地煮沸。因爲蒸汽泡會攜帶部分芳香物質，並聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取決於泡沫的密度。而燒開後咖啡繼續沸煮，會導致泡沫被破壞，使芳香物質隨蒸汽跑掉。而咖啡燒好後也應馬上飲用，否則，放涼了其泡沫也會被破壞。

　　2.不要喝濃度過高的咖啡

　　有的人爲了爭取時間，拼命地工作和學習，常藉助於高濃度的咖啡來刺激大腦和神經，以求提神驅困。其實，這樣做弊多利少。據研究，人在飲高濃度的咖啡後，體內腎上腺素驟增，以致心跳頻率加快，血壓明顯升高，並出現緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主地顫抖等異常現象，而長此以往，便會影響健康。如果是應考學生或演員、運動員，在進考場、賽場前，喝高濃度的咖啡，則很可能因機體過度興奮而出現異常;假如有心律不齊、心動過速等疾患，飲高濃度咖啡可加重病情;有冠心病、高血壓的人，可誘發心絞痛和腦血管意外，所以飲咖啡忌濃度過高。

　　3.喝咖啡不宜放糖過多

　　飲咖啡時，適當放點糖可增加咖啡的味道。但是，若放糖過多，則會使人沒精神，甚至使人感到十分疲倦。據分析，導致以上情況的原因主要有兩點：一是咖啡進入人體後其本身會消耗體內的某些礦物質，而這些礦物質在體內把攝入的碳水化合物轉化爲葡萄糖的過程中，是不可缺少的;二是飲咖啡時，加糖過多，會反射性地刺激胰臟中的胰島細胞，分泌大量的胰島素，而過量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量。人一旦血糖過低，就會出現心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等低血糖症狀。此外，在飲咖啡時，也不宜過多地喫蛋糕、糖果等高糖食物，否則也會產生上述現象。

　　4.選擇喝咖啡的正確時間

　　喝咖啡最好在用早餐及午餐後，因爲這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化;可以分解喫下去的高能量、高脂食物，也不會像空腹喝咖啡那樣，對腸胃造成刺激。但最好不要在晚餐後喝咖啡，因爲這樣會影響睡眠。

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