康寶藍咖啡的特點

　　康寶藍咖啡是意大利咖啡品種之一，與瑪琪雅朵(Machiatto)齊名。

　　英文名稱爲Con Panna, Espresso Con Panna意大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。

　　康寶藍咖啡的做法

　　在意大利Espresso特濃咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕鬆地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。

　　康寶藍咖啡的做法——怎麼做康寶藍咖啡

　　【康寶藍咖啡的材料】

　　摩卡壺1具、磨豆機1臺、奶油槍1支、瓦斯爐架1具、意式咖啡豆適量、鮮奶油適量、熱開水適量

　　【康寶藍咖啡的製作方法】

　　1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約泄壓閥與壺底間的一半。

　　2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬爲例須磨成2.5號)，在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。

　　3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。

　　4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔溼布避免燙手)。

　　5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。

　　6.轉至小火，繼續衝煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。

　　7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。

　　8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。

　　另外，在意大利Espresso特濃咖啡中，若不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵，不象康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。另一種說法是，正宗的康寶藍，要配一顆巧克力或太妃糖，先將巧克力或太妃糖含在嘴裏，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放。

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