馬修和米雅爲一圓開咖啡店夢想，放棄高薪工作，從零開始。記者蔡育如/攝影

新竹市中正路485巷的「瑪雅烘焙咖啡館」，老闆夫婦馬修和米雅原是工程師，工作幾年後，2人決定一圓開咖啡店夢想，放棄高薪工作，從露天叫賣到擁有自己的店面，過程雖然辛苦，但馬修說「這是一種幸福的滋味」。

馬修從研究所畢業後就到科技公司當機械空調工程師，學化工的馬雅則是製成工程師，每天和無塵室奮鬥的2人，最大的興趣就是喝自己烘焙的咖啡，雖然常常喊着說要開咖啡店，卻沒有勇氣實現。

幾年前因母生病，馬修辭職照顧，他們終於有開咖啡店機會。「從叫賣開始，讓夢想不再是口號」，馬修告訴米雅，真想開店，要有從零開始的準備，兩人在跨年夜，推着咖啡機到中正路上擺攤初體驗。

「一開始真的非常不好意思，但從跨出去那一步開始，才真正感到夢想不再遙不可及」，這次擺攤得到不錯響應，也讓馬修堅定開店的想法，找店面、請工讀生一步步朝目標前進。

2人也把所學專業應用在如何煮出好咖啡，就像實驗室做實驗，學機械的馬修負責溫度調控，學化工的馬雅負責咖啡比例，每天煮咖啡、試喝、改進，找出自己想要的味道。

「周遭都是反對的聲音，我們心裏也會慌，但還想努力下去。」馬修說，辭掉穩定工作開咖啡店，雙方父母都很反對，剛開店時客源不穩，有時候一整天甚至沒有半個客人，幸好走過那一段低潮期，慢慢地，客人迴流率高了，咖啡店也終於走上軌道。


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