意式咖啡的基礎知識意式濃縮咖啡常識

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-05 22:43:25

　　經過反覆的比對與測試，選擇了與多數咖啡機兼容度最高的調配與烘焙方式，選用了以較高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡爲基底，搭配中美洲高海拔所產的優質咖啡豆。

　　沒有任何一道咖啡可以比得上純正的意大利式濃縮咖啡來的濃郁豐厚了，精確的壓力使得恆溫的水分乳化咖啡纖維中自然存在的油脂和蛋白質，結果就像似一個糖漿似的液體(也有人說是醬油膏)濃郁豐厚的味道在舌頭上慢慢的延伸，完全的席捲了整個味覺，並且持續了數十分鐘;在細心且精準的操作條件之下，咖啡表面將會呈現一層赭紅色並且細緻綿密的「克莉瑪」Crema，這正是許多意大利式咖啡專業玩家所追求的最高意境了。

2015-03-18 17:47:11 責任編輯：中國咖啡網

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