咖啡剛傳入歐洲的早期，一般人都以傳統的滴漏或蒸餾方式來煮咖啡，當時並無所謂的意大利咖啡，但是咖啡卻深入每一個家庭成爲日常生活的最佳飲料。在西元二十世紀初，住在意大利拿坡裏附近的一位咖啡店急性子“工程師”因爲對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，於是發明 了全世界獨一無二的意大利咖啡快速調理。

　　現在咖啡店的咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，然而在找尋咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到難以盡數的人們熱情與冒險的羅曼史。靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發現而廣爲世界各地所接受的呢?還有，如何開始栽培的呢?

　　在無數的咖啡發現傳說中，有倆大傳說最令人津津樂到。那就是牧羊人的故事與阿拉伯僧侶。前者是基督教發現說，後者是伊斯蘭教說。十六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現自己飼養的羊只忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思，仔細加以觀察，才明白原來羊只喫了一種紅色的果實。1258年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴時， 已經飢飢疲倦到再也走不動了，當時他坐再樹根上休息時，竟然發現有一隻鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極爲悅耳的聲音啼叫着。他仔細一看，發現那隻鳥是在啄食枝頭上的果時後，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，所以他便將那一帶的果實全採下放入鍋中加水去熬煮。之後竟開始散發出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也爲之一振。

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