作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 22:38:49
咖啡界也有評選活動,品鑑咖啡是一個專業。咖啡評選大會上,咖啡鑑定師們會用勺子盛起一點咖啡,用力吸進口腔中,讓咖啡變成霧狀,而這僅是評定咖啡好壞的方法之一。
一般來說,咖啡分拼豆咖啡豆和單一產地咖啡豆。拼豆咖啡主要用於製作意式特濃咖啡和各種 花式咖啡,因烘焙手法的不同,我們還常會聽說一些是法式咖啡——烘焙程度比較深的,單一產地的咖啡豆有十幾種,在選擇單一產地的咖啡時,你要想好是不是會對這特性異常突出的咖啡有所偏好。意式特濃咖啡則每家 咖啡廳、每個烘焙師的配搭都不同的,如果在喝的時候,你會感受到如奶油般潤滑,說明它一定是好的意式特濃。
在培訓咖啡師的過程中,會使用到“咖啡鼻子”這種東西和培訓葡萄酒薦酒師時所用到的酒鼻子是同類。在葡萄酒中,我們可以感受到的味覺有200多種,而在咖啡中我們可以感受到1200多種味覺,想要全部感受到這些味道嗎?把喝咖啡當成畢生的事業也許可以實現。
2015-03-30 14:46:51 責任編輯:中國咖啡交易網
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