激情咖啡這是拿破崙最喜歡的咖啡，叫做“咖啡普利愛爾”或“咖啡普爾萊杜”。從烤好的檸檬皮上滴落白蘭地，具有高度的表演技巧。和朋友們聚會時展示一下吧!

　　配製方法：預先在玻璃杯中加入適量砂糖和熱咖啡。在深碟子裏倒上白蘭地，浸入削成螺旋狀的檸檬皮，然後點上火蒙在玻璃杯上，檸檬的芳香味散發出來，白蘭地酒味也跟着出來。軟摩加糖霜咖啡像冰糕味道的冰凍咖啡，看上去就很好喫。

　　製作重點是：將充分溶解的液體再次固化而製成。配製方法：在攪拌器裏倒入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿20毫升、摩加冰激凌充分攪拌混合，但要注意不能混合過頭。在玻璃杯邊緣塗上巧克力糖漿，看出流痕時，將攪拌器中的混合物倒入，最後在上面裝飾一些巧克力屑即成。檸檬咖啡在咖啡特有香味的基礎上，再加上水果的香味，非常爽口。若再稍加一點酒精，可引出良好口味。配製方法：在杯中倒入淺煎炒的咖啡，再滴上2-3滴燒酒，最後將切成薄片的檸檬浮在上面。

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