需要加糖和牛奶的境界好比人的童年。水果糖，巧克力，蛋糕，冰淇淋是此時最愛。濃烈、甜膩的口感，就像生活這塊畫布上那道熱烈、鮮豔的色彩。

　　在這個年齡，是沒有時間也沒有耐心，更不屑於去品味甜之外的滋味的。他們舌頭上的味蕾只鍾情於甜美的食品，任何引起他們反感的東西都被拒之口腔之外。這是人的一生中零食勝於主食，甜點超過正餐的年齡。

　　這個年齡的孩子喝咖啡喝的是咖啡裏的糖和牛奶。那苦味他們是不要的，就用糖和牛奶把它蓋住好了。爲什麼不呢，他們還沒準備好去迎接生活的苦澀。反正前面還有長長的路要走，讓將來去承擔它應有的痛苦吧。這是喝咖啡的最低境界，滿足口舌之慾。

　　沒有糖的參與，咖啡特有的香味便凸顯出來。少了不着邊際的夢想，多了對生命本質的思考，這便是中年人的世界。牛奶沖淡了一些苦澀，就像有了些閱歷的中年人，已經見識過人生的風風雨雨，卻還保留着對美好人性的嚮往。對人對事不那麼偏激了，該忍則忍，該讓則讓，知道生活不是窗外的藍天，而是畫家筆下的調色板，有紅橙黃綠，也有炭黑和土灰。這便是淡咖啡帶來的感覺，不甜，卻香氣四溢。這是喝咖啡的第二境界。

　　原汁原味的黑咖啡是老年人的生活。不需要糖和牛奶的緩衝，他們要的就是裸露的，真實的，苦澀的，香味濃烈的咖啡，這樣的咖啡纔夠勁道。

　　他們的味蕾變得遲鈍了，只有黑咖啡奇特的苦味才能喚醒。這個時候，他們不再對粉飾太平的表面文章感興趣，只對生活的本質，畫板上被還原了的底色專注。在他們那裏，所有的矯情，客套，奉承，都被歲月過濾掉了，沉澱出的是誠信，友誼，真情，這些可以終身相伴的情感。

　　到了這個年齡，調色板上早都分不清鵝黃還是淡紫，重重迭迭，看到的唯有包含了各種顏色的黑。幾十年的酸甜苦辣混雜在一起，早都分不清哪些是甜蜜，哪些是辛酸，嘗在嘴裏的只有那包含了各種滋味的苦。甜的感覺容易消失，苦的滋味卻醇厚而持久。這種苦，只有經歷過大起大落的老年人才能承受得了。因爲他們知道，苦到了極至，便是甘甜的所在。這纔是喝咖啡的最高境界。

　　人的一生，說長也不長，不過就是喝三杯咖啡的功夫;人的一生，說簡單也簡單，把這三杯咖啡喝好了，結局不會差到哪裏去。