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藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味，因此前街咖啡推薦大家使用滴濾方式（手衝咖啡）沖泡藍山咖啡。

藍山咖啡爲什麼好喝？

藍山咖啡好喝，不僅是因爲咖啡品種的優異，同時種植藍山咖啡的的地區風土與環境。藍山咖啡種植在加勒比海上的牙買加藍山山脈上910-1700m的海拔地區。低於910m的咖啡只能被稱爲牙買加高山咖啡/牙買加優選咖啡。

在藍山山脈上種植的咖啡品種均爲鐵皮卡咖啡。是18世紀20年代，從馬提尼克島移植至牙買加藍山，經過200多年，藍山鐵皮卡進化出較佳的抗病力，尤其對於爛果病的抵抗力優於一般鐵皮卡。

不過，藍山鐵皮卡跨出藍山地區/低於910m海拔種植，就無法複製出其清甜幽香的特質，所以纔有了藍山咖啡、牙買加高山咖啡、牙買加優選咖啡的區分。

藍山地處咖啡種植帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右）。高海拔所帶來的晝夜溫差延長了咖啡的生長，讓咖啡的風味、甜感有更多形成的時間。

怎麼買到正宗的藍山咖啡？

正宗的藍山咖啡豆，屬於單一產區（單品）咖啡豆會有牙買加政府的出口證明/咖啡原產地的認證證書。市面上有很多標註着藍山風味/藍山拼配/藍山意式等，或者價格十分便宜的咖啡豆，均不是正宗的藍山咖啡。一般正宗的藍山一號咖啡熟豆售價100g需要一百多元，不能貪圖便宜哦～

除了了證書，牙買加政府規定所有的出口的藍山咖啡出口100%需要使用木桶裝載，規格爲15/30/70kg。

前街咖啡目前出售的藍山一號咖啡豆來自藍山山脈最古老的咖啡種植地——克利夫頓莊園，種植海拔1310m。也是牙買加地區唯一一個通過「雨林聯盟認證」的莊園（獲得該認證表明促進了農場社區的環境責任，社會公平和經濟發展，因此出口藍山咖啡的木桶上有綠色青蛙的認證標誌）

大家可以在前街咖啡實體門店看到印有綠水蛙標誌的木桶以及克利夫頓莊園所頒發的認證證書。

藍山咖啡怎麼衝好喝？

想要藍山咖啡好喝，沖泡使用新鮮烘焙的咖啡豆十分重要。爲了讓每一位消費者都能喝到最好的咖啡狀態，前街咖啡出售的所有咖啡豆均在烘焙完成後的5天內發出。

爲了保留藍山咖啡在大衆消費者醇香濃郁的認識，前街咖啡將藍山咖啡烘焙至中深程度，爲咖啡增加醇厚度以及提升回甘甜感的同時，保留微微的果酸增加咖啡的層次。

爲了讓藍山咖啡表現出溫和的醇厚度，前街咖啡會使用KONO濾杯，搭配中粗研磨（粗砂糖大小/中國20號標準篩網70%過篩率）以及88-89攝氏度的水進行衝萃取。

萃取手法如下：第一段注入30克水量進行悶蒸，悶蒸時間爲30秒，第二段注入到125克左右的水量，然後等待咖啡液下降，降至一半的時候注入最後一段水到225克，待咖啡全部滴濾滴落後再結束萃取，一般總萃取時間爲2分10秒左右。

手衝「前街藍山一號咖啡」風味表現：黑巧克力、堅果風味濃郁，奶油般順滑的口感，酸甜苦平衡。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

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