作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 19:27:04
在意大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡,如此就是一杯瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡
材料:
意大利咖啡:100毫升
鮮奶:300毫升
焦糖膏:15毫升
焦糖糖漿:15毫升
用杯: 500毫升大杯,附咖啡匙、糖包
作法:
1.用奶泡壺加鮮奶打成奶泡,攪拌均勻;
2.將意大利咖啡盛入杯中,加入鮮奶及奶泡至全滿;
3.在正中央淋入一些焦糖糖漿,在奶泡上面用焦糖膏擠出網狀的圖案 奶泡要打到綿密,從正中央倒入杯中,焦糖膏用尖嘴瓶劃出造型。
注意事項:
因打奶泡時,表面奶泡與空氣混合較劇烈,所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分颳去,如此便可以喝到最細緻的部分。此外,由於奶泡與空氣接觸後,會影響它的綿密度,因此瑪琪雅朵在做好後應儘快喝完。
2015-03-31 16:25:14 責任編輯:中國咖啡網
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